God mad siden 2010…
Idag skal der 2 kyllinger på rotisseriet.
Den første forberedes med kryddersmør under skindet efter samme princip som Kong Kylle.
Den anden kylling bliver stoppet med persille pesto under skindet.
Kyllingerne checkes og frisk opgravede kartofler fra svigerfars køkkenhave kommer på risten.
Uha, det er go’ kylle 😉
Der var bestilt ribben til aften og valget faldt på “Ranch House BBQ ribben” fra “Kul på weber” bogen.
Først blandes en krydderblanding af diverse gode sager.
Benene smøres med sennep og krydderiblanding drysses over.
Når benene er kommet under låget tilsættes en håndfuld hickory træflis for at give en lækker røgsmag.
Temperaturen holdes på ca. 110 grader.
Efter 3-4 timer smøres benene med saucen.
En lille time mere under låget og ribbenene er klar til at komme på bordet. Total grill tid 4-5 timer.
Benene serveres med coleslaw og karofler. Næste gang kan vi vist godt spare lidt på chilien i krydderiblandingen…
Der blev også lige plads til lidt dessert 😉
Vi plyndrer svigerfars køkkenhave endnu engang 😉
Vi laver en chimichurri marinade med helt friske krydderurter.
Svinekødet blev skåret i tern og har lagt i marinaden siden middagstid.
Det er da vist godt svigerfar ikke har den lille grill…
Så er der dækket op. Spydene serveres med kartofler, resten af salaten fra igår og hvidløgsflutes.
Mmmm, de blev gode!!!
Vel ankommet til Blokhus, skal der selvfølgelig grilles til aften…
Først “plyndres” svigerfars køkkenhave. Alt hvad der bruges af grønt og krydderurter idag er fra svigerfars køkkenhave. Her er det friske gulerødder til salaten.
Creme fraiche med hvidløg, purløg og et skvat citron.
Et “lille” kalkunbryst krydres med salt og peber og kommer på risten.
Mens kalkunbrystet hygger sig under låget, laves der salat i køkkenet.
Så er der serveret.
Idag skal anden omgang T-Bone grilles.
Så T-Bone nr. 2 kommer på risten.
Idag serveres T-Bone steak’en med salat til. Hold da op den var lækker!
Konen har rørt sammen til rom brownies, så mens vi nyder den lækre T-Bone, bager vi brownies på eftervarmen.
Brownies nydes jo bedst med is til, så vi bikser en hurtig blåbær yoghurt is sammen.
Mmmm, det er kræs!!!
Det er min fødselsdag idag og konen har forberedt den helt store brunch, på Grill Bill maner.
Klar til grillen!
Der er rift om pladsen i Kermit idag 😉
Så er der brunch. Quark med vanilie, brød med ost og gul peber, røræg med grillede tomater, kalkun/oste brunchpølser med kalkunbacon, amerikanske pandekager med sirup, jordbær og øko saft fra Søgaards Bryghus.
Mmmmmmmm!
Mere mmmmmmmmmmmmm!
Fredag var vi i München efter lidt af hvert, bla noget godt kød til i morgen hvor manden har fødselsdag.
Vi købte et par T-Bone steaks hos en af slagterne ved Viktualienmarkt. Vi bad slagteren om 2 stk i ca. 2.5cm tykkelse. Den lille slagterkone slæbte en halve ko med ud bagved for at skære de to stykker. Da hun kom tilbage sagde jeg til konen at der nok var for godt 20 euro. Da jeg fik prisen af slagterkonen måtte jeg lige have den en ekstra gang, jeg kunne jo have hørt forkert – mit bayerske er knap så godt… Men nej, jeg hørte skam rigtigt første gang, 48 euro for to T-Bone steaks!!! Der var lige knap 1.8kg i de to stykker… 😉
Da vi kom hjem blev vi enige om at vi nok skulle dele de to kæmpe T-Bone steaks over to dage.
Damn et kæmpe stykke kød! Det var vist godt at vi valgte kun at grille en og dele den.
Der var for øvrigt heller ikke plads til to af gangen på risten 😉
Så er der serveret, velbekomme!