God mad siden 2010…
Vi er ved at løbe tør for pulled pork i fryseren, så vi skynder os at gøre klar til en ny omgang da vejret skulle være helt i top lørdag.
I går fandt vi en “lille” svinenakkesteg i Kaufland på 2.5kg som er helt perfekt til pulled pork.
Rub’en laves efter samme opskrift som sidste gang.
Denne gang prøver vi at smøre stegen ind i Hunt’s Honey Hickory barbecue sauce før rub’en kommes på.
Stegen “filmes” og puttes på køl natten over.
Vi har haft skønt efterårsvejr hele wekenden, så hvorfor ikke slutte den af med at tænde op i kermit 😉
Der kommer en hamburgerryg på rotisseriet, nogle øko-kartofler på risten og lidt baernaisesauce under låget.
En halv time før hamburgerryggen er færdig, smøres den godt ind i Wilkin & Sons Hot Mango Sauce.
Mumselumse! Den sauce gjorde en kedelig hamburgerryg til en spændende smagsoplevelse, det kan anbefales…
Ja, vi må jo nok begynde at se det i øjnene – grillsæsonen synger på sidste vers for os. Normalt er mottoet jo at “rigtige mænd griller hele året”, men vi må nok indse at forholdene på vores altan har sendt os til tælling – så snart det blæser bare en lille smule kan vi ikke få tændt op i grillen.
Idag er vejret dog med os, hvilket er meget heldigt da vi har planlagt efter godt vejr og købt en frisk kylling 😉
Der gøres klar til kylling og Kermit tændes op.
I dagens anledling har vi også købt majskolber og bio-kartofler.
Kyllingen fik ca. 1 time og et kvarter på rotisseriet. Forinden var den blevet smurt godt ind i Hot Mango Sauce fra Wilkin & Sons Ltd.
Desserten var en Creme Brulee fra det lokale Rewe supermarked 😉
Vi benytter tørvejret til at grille en omgang kyllingevinger.
8 stk. kyllingevinger kommer på risten og pensles med Mama Africas Jabula Sauce.
Ca. hver 10. minut vendes vingerne og pensles med marinade.
Vi har et par grønsagstærter i fryseren som kommer med under låget de sidste 5 minutter.
Så er der serveret. “Nogen” mente godt nok at marinaden var en smule stærk 😉
Vejret viste sig fra den gode side i dag… 19,5 grader med solskin det meste af dagen.
Når vejret er godt kommer der selvfølgelig gang i grillen 😉
Der er taget hul på en masse skønne marinader i løbet af sommeren så der er nogle gode rester der skal bruges inden sæsonen er slut, i dag er det “Wilkin & Sons” lækre barbecue marinade der skal udryddes 😉
En svinemørbrad smurt med barbecue marinaden ligges ovenpå et lag røget skinke (parma, serano eller røget landskinke, alt efter hvad man lige har) der er dækket med et godt lag friskrevet parmesan….
Så får den liiige et lille lag parmesan mere ovenpå inden skinken foldes omkring mørbraden 😉
Derefter kommes den under låget i ca. 35 min. hvor den bliver smurt med mere marinade for hver 10 minutter….
Serveres med kartoffelkugler og jägersauce – vi glemte sørme ærterne 😉
I Kaufland fandt vi den anden dag en rullesteg af svinekød.
Den var godt krydret.
Stegen bliver monteret på rotisseriespydet.
Der er rift om pladsen i Kermit i dag, rullesteg, kartofler, brød og hollandaise sauce.
Der kommer lige en omgang muffins på eftervarmen.
Så er der serveret, velbekomme!
Uhmmm, og senere skal vi vist lige have en muffin – eller to 😉
Vi har knap 30 grader på altanen og der skal en kylling på rotisseriet til aften.
Kyllingen er marineret med en karry marinade fra Kaufland.
Mens vi venter på kyllingen er der lige tid til at smage en Baileys kage – den kan klart anbefales og er bedst halvfrossen!!!
Så er der serveret. Rotisseriegrillet karry marineret kylling med ris og karry sovs. Et naanbrød får også lige 5 min under låget og serveres hertil.