God mad siden 2010…
Konen har fundet en ny frisk salat i e-bogen fra The Food Club som skal afprøves idag.
Solgul salat med majs.
Vi har været ude og gå vores “Dorf” runde idag, så det blev lidt sent før der blev tændt op i grillen…
Kyllingen er smurt med citronolie og krydret med salt og peber.
Den gule salat er bare et hit! Den kan varmt anbefales – nå ja kyllingen er jo altid lækker når den laves på rotisseriet 🙂
Her i Bayern er en af de lokale retter schweinshaxn, en sprød svineskank, og sådan en lækkerbisken vil vi grille idag 🙂 Opskriften har vi fundet på Kim Schultz’s blog grillkokkerier.dk – Kim er på Det Danske Grill Landshold 🙂
Skanken smøres med olivenolie og gnides godt ind med en blanding af timiansalt, sennepspulver og sesamfrø.
En god mørk øl hældes ved…
Herligheden pakkes godt ind i staniol for at holde på væsken.
Skanker får først 2-3 timer hvor de er pakket ind.
Derefter 30-60 minutter uden staniol og væske for at få sværen sprød og lækker 🙂 Et par majskolber fra den lokale majsmark kommer også lige med under låget…
Mmm, saftig og lækker! Dog tror jeg at vi lader dyrene om at få majskolberne som fodder 🙂 De er ikke lige så gode som de sukkermajs vi kan købe i supermarkedet…
Termometeret viser godt 25 grader idag. Så vi hopper på cyklerne og snupper en tur ud over markerne og en runde i naboskoven. Hjemme ved grillen skal der prøves lidt nyt.
Da vi var på sommerferie i Danmark, lavede konens søster nogle lækre rösti på grillen. De var hammer lækre, så dem vil vi prøve at lave idag. Opskriften er fra “Glæsels Grillerier”.
Et par marinerede steaks, hjemmelavede rösti og whiskysovs hygger sig på grillen 🙂
For lige at få lidt grønt til, serveres herlighederne med bønner til. Hold nu op, de rösti er bare for lækre!!!
En af vores favoritter, når det skal være simpelt og gå lidt stærkt, er en burger på grillen.
400g hakket hakket kalkun formes til to bøffer og krydres med salt og peber. Men de grilles over direkte varme, i 6-10 minutter, varmes et par lækre burgerboller på risten.
Konen har rørt en dressing af en god mayonnaise og lidt karry. Mums det er lækkert 🙂
Det er græsk dag i Wolfersdorf idag 🙂
Vi laver græske frikadeller efter opskriften i “Glæsels Grillerier”.
Frikadellerne formes i små bolde og sættes på spyd.
På grillen smøres de med marinaden, af olivenolie, soya og peber.
De skal have 8-10 minutter over direkte varme.
Serveres med hjemmelavet tzatziki og græsk salat. Mmmmmmmmmmmmm!!!!!!
Det er pizzadag på matriklen idag 🙂
Vi starter med at lave en klassisk pizzadej, fra e-bogen “Pizza – The Collection” af Pete Evans.
Grillen tændes og her er Grill Bill ved at være klar til at bage pizza 🙂
Konen ruller dejen ud…
og kommer fyldet på.
5-7 min under låget og så har man verdens lækreste pizza 🙂
Lidt lækker oregano fra Grækenland, som konen fik fra en sød læser af hendes blog 🙂
Første pizza er med tomatsovs, revet mozzarella, pamaskinke og et par klatter ricotta.
Næste pizza er med tomatsovs, revet mozzarella, hakket oksekød og bacon – og lidt oregano efter den har været i grillen.
Tredje pizza med tomatsovs, lidt revet mozzarella, skiver af frisk bøftomat og bøffelmozzarella – efter en tur i grillen får den lidt frisk basilikum og balsamicocreme.
Sidste pizza er med tomatsovs, revet mozzarella, spansk salami, resten af baconen fra den 2. pizza 🙂
Det er tredje gang vi laver pizza i den nye Weber pizzaovn og vi bliver bedre gang for gang. Denne gang havde vi helt styr på dejen og at den ikke hang fast i både bord og pizzaspade 🙂
Pizzaovnen er hurtig blevet vores favorit tilbehør til grillen 🙂
Puha, vi rundede de 30 grader idag, så der skal noget nemt og hurtigt på risten.
Et par marinerede oksespyd fra slagteren i Edeka og resten af kartoflerne fra igår…
Serveres med resten af gårsdagens salat, piftet op med et par friske figner. Mmmm, det er bare go’ mam 🙂