God mad siden 2010…
Der er tordenvejr og advarsler på vores vejrudsigt, så derfor havde vi ikke planlagt at grille idag…
Men da vi var ude for at handle, blev vi enige om at det tordenvejr vist ikke kom idag – så der blev købt et par pøller…
Så det blev til en hurtig pøllemenu, det er nu også godt 😉
Idag er der spareribs på menuen, helt præcist Ranch House BBQ ribs efter inspiration fra “Kul på Weber” bogen.
Først laver vi en Ranch House BBQ sauce – den er efterhånden blevet vores standard BBQ sauce/marinade…
Mens BBQ saucen småkoger, klargøres ribbenene. Træls arbejde, men slutresultatet bliver så meget bedre når man fjerner hinden på bagsiden af benene!
Benene smøres godt ind i Ranch House BBQ saucen.
De får lige et ekstra lag når de kommer på risten. Ca. en gang i timen får de lige et ekstra lag BBQ sauce…
Grillen er tændt op med et par håndfuld briketter (ca. 15-20 stk) som puttes ovenpå gårsdagens brugte og utændte briketter. På den måde håber jeg at kunne holde temperaturen lav nok og at briketterne brænder længe nok uden man skal fylde efter. Det lykkedes mig nogenlunde at holde temperaturen mellem 120 og 130 grader. I starten kom der også en håndfuld hickory træflis på for at give benene lidt røgsmag.
Efter knap 3,5 timer er der serveret! Mumselumse siger jeg bare!!!
I aften står den igen på en opskrift fra Magasinet Mad! Fyldt kylling med paprika rub.
Først blandes rub’en af røget paprika, cayenne peber, friskkværnet peber, salt og olivenolie.
Derefter laves fyldet af en rød og en gul peber, skalotteløg, persille, røget paprika og cayenne peber.
Kyllingen fyldes op, bindes sammen og smøres ind i rub’en.
Mens den hygger sig under låget, laver konen salat.
Efter en god times tid i Kermit er kyllingen klar.
Vi tror opskriften på rub’en har en fejl, for kyllingen var meget salt – alt for salt.
Men ellers var den fino, så næste gang prøver vi vores egen udgave af rub’en med knap så meget salt 😉
Vi faldt over en spændende opskrift på naan pizza i Magasinet Mad!
Først skal der laves en tomatsauce af:
2 naan brød smøres med tomatsaucen. Parmaskinke, mozzarella og et drys Læsø kommes ovenpå.
Knap 15 min under låget…
Som tilbehør laver konen en tomat- og mozzarellasalat med et skavt balsamicocreme over.
Velbekomme!
Vi laver normalt noget let (og hurtigt) om torsdagen, da vi laver vores ugentlige indkøb der.
Idag blev det til käse bock pøller, marinerede spyd med svinekød og “schmelzkäse” pakket ind i bacon og et godt flutes dertil.
Så er der serveret. Mmmmmm!
Hmm, vi har aldrig grillet en tærte… Det må vi gøre noget ved!
Færdiglavet tærtebund med friske championer, røget skinketern, forårsløg, revet ost, frisk kværnet peber.
Efter 45 min er der mam! Og ja, man kan sagtens grille en tærte – man kan jo lave alt i en grill 😉
I dag laver vi kyllingespyd. Egentlig var planen at de skulle marineres med chimichurri marinade, men vores persille var invaderet at myrer og andet kravl, så vi må finde en anden marinade…
Det bliver en ølmarinade fra den nye Weber bog “Så er det grilltid”.
Dog med det tvist at vi ruller spydene i ristede sesamfrø.
Kartofler, spyd, flutes og et par pøller er ved at være klar 😉
Så er der serveret. Mmmm!
Der skal også være lidt til den søde tand, så vi laver en chokolade kage på eftervarmen.