Kategori: Fjerkræ

Eksotisk kylling

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Da vi var på ferie i Danmark fik vi en super lækker kyllinge ret hos Jonna & Lars. Den vil vi lave på grillen idag…

Først grilles kyllingefilet’er på grillen – vi havde ca. 400g i vores portition idag.

Derefter puttes filet’erne i et fad og der kommes paprika strimler og banan ovenpå.

Til sidst røres en skål flødeskum hvor der tilsættes, karry, chili, hvidløg og mango chutney.

Flødeskummet smøres over kyllingerne så de er helt dækket.

Retten får ca. en halv time under låget.

Serveres med et godt flutes til. Velbekomme.

Kyllinge eksperiment

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

I aften står den igen på en opskrift fra Magasinet Mad! Fyldt kylling med paprika rub.

Først blandes rub’en af røget paprika, cayenne peber, friskkværnet peber, salt og olivenolie.

Derefter laves fyldet af en rød og en gul peber, skalotteløg, persille, røget paprika og cayenne peber.

Kyllingen fyldes op, bindes sammen og smøres ind i rub’en.

Mens den hygger sig under låget, laver konen salat.

Efter en god times tid i Kermit er kyllingen klar.

Vi tror opskriften på rub’en har en fejl, for kyllingen var meget salt – alt for salt.

Men ellers var den fino, så næste gang prøver vi vores egen udgave af rub’en med knap så meget salt 😉

Ølmarinerede kyllingespyd

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

I dag laver vi kyllingespyd. Egentlig var planen at de skulle marineres med chimichurri marinade, men vores persille var invaderet at myrer og andet kravl, så vi må finde en anden marinade…

Det bliver en ølmarinade fra den nye Weber bog “Så er det grilltid”.

Dog med det tvist at vi ruller spydene i ristede sesamfrø.

Kartofler, spyd, flutes og et par pøller er ved at være klar 😉

Så er der serveret. Mmmm!

Der skal også være lidt til den søde tand, så vi laver en chokolade kage på eftervarmen.

Sød whiskey kylling – Ferie i Danmark…

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Så er det blevet tid til en kylling.

I mandens nye bog, “Så er det grilltid”, faldt vi over en sød whiskey marinade som skulle være god til kylling. Den nupper vi 😉

Som tilbehør laver vi en blanding af alt godt, som selvfølgelig også kommer under låget…

Kyllingen får knap 1.5 time under låget – og smager fantastisk!!! Ny favorit marinade til kylling….

Wrap eksperiment med kylling – Ferie i Danmark…

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Vi har nogle wraps i overskud fra vores pulled pork middag.

Vi har også nogle kyllingefilet’er i fryseren som bliver marineret i en teriyaki marinade (opskriften er fra “Kul på Weber” bogen).

Kyllingerne grilles på indirekte varme indtil de er næsten klar, løgstrimler og blandet peber grilles i et par minutter til sidst.

Kyllingen “trækkes” i strimler.

Hele herligheden serveres med salat, hjemmelavet tomatsalsa og hjemmelavet mangosalsa.