God mad siden 2010…
Der er gourmet mam på programmet i den lille hytte idag…
Pesto marinerede kartofler.
Vi havde købt et par lækre entrecote’s hos slagteren i Blokhus, som han var så flink at vakuumpakke til os (så kunne de sagtens holde en lille uges tid i køleskabet).
Det blev til at super gourmet middag på spartansk niveau 😉
Det skal gå lidt hurtigt idag.
Efter en lang køretur til Mandal er der planlagt en hurtig griller til aften.
Menuen står på hjemmelavede pølser fra slagteren i Blokhus og resten af kartoffelsalaten fra i går.
Min mor fylder år idag og det skal selvfølgelig fejres med en grill middag 😉
Vi har Cobb grillen med til Norge og den gøres klar med en kings-grill briket.
Der kan lige være 2 stk svinemørbrad under låget…
Mor & far havde deres el-grill med. Den blev omtalt som “den store brødrister” – gæt selv hvorfor 😉
Konen havde kogt kartofler hjemmefra og lavede en dejlig kartoffelsalat. Der var også diverse pølser senere. Så alt i alt en rigtig hyggelig aften med god mad.
Det er ikke lige super grillvejr idag, men det skal nu ikke holde os tilbage 😉
I dag er det Cobb’ens tur til at blive varmet op.
Vi har to nye ting på menuen. Vi starter med at forbedre tilbehøret, der idag er en spansk rissalat som vi har fundet i “Webers nye grillkogebog”.
Mens peberfrugterne “brændes af” forvandler vi et par kyllingebryster til fyldte sommerkyllinger ud fra en opskrift vi har fundet på weberklubben.dk.
De fyldte sommerkyllinger skal have en lille halv time under låget.
Så er der serveret. Fyldte sommerkyllinger med spansk rissalat, velbekomme!
Desserten er lidt utraditionel idag. Lækre store mørkerøde kirsebær – og vi har et helt kilo af dem 😉
Den overskrift lyder da vist lidt som en and… Den er nu god nok…
Da vores altan ikke er kæmpe stor, må man jo være lidt kreativ. Så idag bliver Cobb’en altså tændt op “i” Kermit.
Skindet på andebrystet er blevet ridset “på kryds” og krydret med friskkværnet salt og peber. Først får det 10-12 min med skindsiden ned, derefter vendes det og får 10-20 min indtil kernetemperaturen er 75 grader.
Den blev superlækker og smagte ganske enkelt af mere 😉
Idag står den på en af vores favoritter på Cobb’en – omelet!
På med stegepanden og lad den varme op i 3-5 minutter. Lidt smør og derefter røget skinke som brunes kort.
Derefter fordeles æggemassen, der består af:
For at give omeletten et ekstra pift, putter vi cherry tomater og lidt mozzarella ost på.
Og så er det ellers bare på med låget…
Indtil æggemassen er fast. Ca. 5-7 minutter.
Så er der serveret. Velbekomme!
Mmmmmmm! Nye økologiske kartofler!
Kartoflerne skubbes godt og koges i ca 10 min, derefter kommes de på en bageplade med bagepapir, der hældes lidt olie over og de drysses med salt, peber og friske timian kviste – de puttes i ovnen ved 200 grader i ca 25-30 min eller indtil de er gyldne og møre.
Under låget ligger de cognacmarinerede oksesteaks og spreder den skønneste duft på altanen 😉
Nye kartofler med tzatziki…
Serveret til lækre cognacmarinerede oksesteaks..
Til dessert: chokoladekage på eftervarmen 😉
Serveret med vaniljecreme og friske jordbær! Mums siger jeg bare 😉