Kategori: Grill

Gambas al pil pil

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

I dag står den på en spansk inspireret ret med rejer… Gambas al pil pil. Retten faktisk er såre simpel; rejer stegt i olie med tørrede chiliflager og hvidløg. Vores udgave er lidt anderledes, da vi har brugt chiliolie i stedet for tørrede chiliflager.

Først pilles nogle store rejer – og husk at få tarmen med 😀

Rejerne kommer under låget sammen med et økologisk solsikkekerneflütes. Rejerne skal kun have 8-10min under låget, hvorefter de får en flot rød farve.

Gambas al pil pil serveret med øko flütes og hvidløgssmør.

Svineryg med pasta-ala-alt-godt-fra-køleskabet

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

I dag står den på svineryg, eller svinekam uden spæk, med pasta og køleskabsrester.

Der koges lidt minipasta og rodes lidt i køleskabet efter noget vi kan putte i 😉

Der blev fundet lidt af hvert:

  • cherry tomater
  • forårsløg
  • mini mozzarella
  • mini pasta penne
  • frisk basilikum
  • en lille håndfuld grillede røde peber i strimler

Det blev proppet i et tærtefad og herefter røres 6 små æg, en sjat mælk og BBQ sauce sammen og hældes over.

Svineryggen blev marineret i “Mama Africa’s Jabula Sauce” og lå en times tid på køl.

Efter godt en time under låget, når stegen en kernetemperatur på 77 grader og der dufter himmelsk 😉

Så er der serveret, velbekomme!

Oksesteg med fløde fritter

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Juhuuu, der er et lille ophold i regnen idag – så vi skynder os at gøre klar til at grille…

Ved middagstid blandes der en cognac marinade til oksestegen, som får lov at ligge på køl i nogle timer.

Ved aftenstid tænder vi op i Kermit.

Tilbehøret i dag består af fløde fritter. Vi har ikke fundet frosne kartofler i skiver hernede, så derfor prøver vi med fritter – de smager vel af det samme???

Opskriften er ret simpel (og på øjemål):

  • en pose fritter (600g)
  • ca. 1/2l fløde
  • løgpulver
  • hvidløgssalt
  • revet muskatnød

Efter en god time under låg dufter der himmelsk på altanen!

Så er der serveret, velbekomme!

Koteletter med fyld

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Idag står den på koteletter med fyld. Koteletterne købte vi for et stykke tid siden i Edeka, Erding – de har nemlig en ret lækker slagterafdeling 😉

Kermit gøres klar med genbrugs briketter.

Vi ville egentlig have haft salat til, men vi havde ikke rigtig noget at putte i salaten, så vi skyndte os at køre til nabobyen og købe nogle kartoflerbåde…

Så er der serveret, koteletter med fyld, kartoffelbåde og tzatziki. Vi kan vist godt købe de koteletter en anden gang, for de var dælme lækre.

Fyldte Schnitzler

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

I går aftes kogte konen kartofler til kartoffelsalat, som idag skal nydes med fyldte schnitzler.

Mens briketterne tændes, arbejdes der på højtryk i køkkenet.

Et par schnitzler får et par på godaw’en.

Når de er godt flade, puttes et par skiver røget landskinke på. På halvdelen kommer der tynde skiver salatost på, med forårsløg og revet citronskal ovenpå. Herefter “klappes” de sammen og kommer under låget på indirekte varme i en lille halv time.

Serveres med konens lækre kartoffelsalat, velbekomme!

Svinespyd med majs

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Vi skal have udryddet noget af gårsdagens rissalat, så idag kommer der et par hurtige svinespyd på grillen. Spydene har vi købt i slagterafdelingen i Edeka, Erding.

Kermit er tændt op med genbrugsbriketter. Spydene skal kun have 5-10 min, så der er ingen grund til at bruge en masse briketter på det.

Hurtig og super god aftensmad.

Fyldte sommerkyllinger

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Det er ikke lige super grillvejr idag, men det skal nu ikke holde os tilbage 😉

I dag er det Cobb’ens tur til at blive varmet op.

Vi har to nye ting på menuen. Vi starter med at forbedre tilbehøret, der idag er en spansk rissalat som vi har fundet i “Webers nye grillkogebog”.

Mens peberfrugterne “brændes af” forvandler vi et par kyllingebryster til fyldte sommerkyllinger ud fra en opskrift vi har fundet på weberklubben.dk.

De fyldte sommerkyllinger skal have en lille halv time under låget.

Så er der serveret. Fyldte sommerkyllinger med spansk rissalat, velbekomme!

Desserten er lidt utraditionel idag. Lækre store mørkerøde kirsebær – og vi har et helt kilo af dem 😉