Kategori: Weber

Italienske burgere…

Mette Smid en kommentar

Vi har rester fra italien og i dag stod den på burgere, så hvad mere oplagt end italienske burgere 😛

Først lavede vi 4 bøffer, kom mozzarella på de to af dem og lagde de 2 andre ovenpå og klemte kanterne godt sammen…

De blev krydret med friskkværnet salt og peber og fik et par skiver pancetta på begge sider…

Bøfferne kom på grillen ved inddirekte varme de første 20 min. og fik direkte over kullene mens bollerne blev varmet…

De var lidt svære at bedømme p.g.a. mozzarella’en indeni, men de blev helt gode…

Bollerne blev smurt med pesto og der kom et par blade salat i – vi manglede bare lige et par skiver tomat som vi havde glemt at købe…

Sådan ser bøffen ud indeni – og det var slet ikke så dårligt, endda 🙂

Lokal øko kylling…

Mette Smid en kommentar

21 grader og solskin – det kalder da på en grillaften 🙂

Ikke langt herfra ligger en fjerkræsfarm med de fineste økologiske kyllinger, kalkuner, ænder og alt muligt andet der har vinger 😉

Vi købte en kylling på godt 2 kg, smurte den med lidt krydderolie og lod den snurre på vores rotisseri i 1 t. og 20 min. Det er den sprødeste kylling vi har fået til dato 🙂

Endnu en blandet salat fra den lokale grøntpusher, sammen med nogle kolde kogte kartofler, som var tilovers fra kartoffelsalaten og toppet med ristede græskarkerner*. Jeg havde rørt en honning-limedressing dertil…

Nøj det var godt og der er kyllingekød tilbage til endnu to retter, så det er slet ikke så dårligt 🙂

 

* Ristede græskarkerner er så lækre på salat eller som snack til et glas kold vin på altanen, terrassen eller hvad man nu har 😉

De er så nemme at lave:

Lidt olie på en pande, varm op og kom kernerne på, rist dem ved høj varme, mens de røres lidt rundt indtil de “popper”, så skrues der ned for varmen og der drysses godt med salt på, jeg foretrækker Læsø sydesalt, men det er en smagssag. Lad dem fedte lidt af på et stykke køkkenrulle og de er klar til servering 🙂

Man kan nemt variere smagen ved at bruge de krydderier man foretrækker, så det kan man jo eksperimentere med som man lyster 🙂

Dansk oksekød…

Mette Smid en kommentar

Vi har flank steak på grillen, for første gang og det er da en fejl, for hold op det er lækkert kød.

4 minutter på hver side over kullene og så lod vi den hvile i 10 minutter på nogle friske rosmarinkviste inden vi skar den ud.

Kødet har vi haft med hjem fra vores juleferie i Danmark. Vi mødte Lophave Hereford en sommer på tirsdagsmarked i Blokhus, hvor vi købte nogle pølser og de var så gode, at vi måtte op i julen og købe lidt kød med hjem til grillen og ossobucco som vi fik i vinters 🙂

Lophave ligger ved Lønstrup i nordjylland og kvaliteten er i top. Vi ved at de er igang med at lave en fin gårdbutik og er ved at omlægge til Økologi, så er du i området omkring Lønstrup, så kig forbi – I vil ikke blive skuffet, det lover vi jer 🙂

Flank steak’en blev serveret med resten af kartoffelsalaten fra igår…

Käsekrainer – mine favoritter…

Mette Smid en kommentar

En af mine favoritpølser er käsekrainer. Jeg elsker ost og mener ikke man kan komme for meget ost på når det gælder pizza, toast o.s.v. 😀

Disse käsekrainere er lavet af oksekød og er fra den økologiske gårdbutik, Biohof Lenz, hvor vi samtidig blev skrevet på deres mailingliste og får besked for eftertiden når der slagtes så vi kan bestille direkte til afhentning på gården.

– og hvad er en pølse uden kold kartoffelsalat 😛

Denver Cut Steaks…

Mette Smid en kommentar

Solen skinner og der er blå himmel, så selvfølgelig skal der gang i grillen 🙂

Jeg lavede en nem salat af salathoved, ruccolaspirer, rød peber, bredbladet persille, cherrytomater og feta, alt sammen købt ved vores lokale økologiske gårdbutik og fandt et par hjemmebagte hvidløgsflutes i fryseren..

I påsken var vi på tur rundt til nogle forskellige gårdbutikker, bl.a. Lamplhof Hofmetzgerei som ligger lige på den anden side af München. Det er en familiedrevet gård og de er gode ved dyrene. De dyrker deres eget foder uden genteknik og tilsætningsstoffer. Deres stalde er åbne og lyse, med den flotteste udsigt over åbne marker. Dyrene går på frisk halm og får lov at vokse sig store i gode omgivelser – de er ikke økologiske, men noget nær ligeså godt i mine øjne 🙂

Vi købte et par lækre Denver cut steaks og det er første gang vi prøver dem. Vi købte dem fordi de havde den flotteste marmorering og det er heller ikke sidste gang vi prøver dem 🙂

Simpelt, men lækkert 😉