web analytics

Kategori: Mad

Helligdag og køkkenhygge…

Annemette 8 kommentarer

Der er helligdag i Bayern i dag og vi har brugt dagen i køkkenet…

Vi startede i eftermiddags med at forberede desserten :-P

Vi har købt lidt blandet kød fra sortfodssvin og i dag kom der en mørbrad på menuen. Først fik den 3 timer i sous vide ved 58 grader…

Så blev den pakket i skinke fra Rævhede Naturprodukter…

Den blev lige hurtigt vendt på en varm pande…

… og den var klar til servering ;-)

Jeg havde lavet spiralkartofler til, som fik godt en time i oven og det blev serveret med grønne bønner og whiskysauce…

Desserten var citronfromage :-)

God gammeldags millionbøf…

Annemette 2 kommentarer

I dag lavede jeg god gammeldags millionbøf og for første gang blev den (næsten) som min mors :-P

Jeg startede med at brune 3 (små) løg…

… kom 500g oksehak ved og brunede det godt, gav det et godt riv friskkværnet peber og et nip salt…

Hjemmelavet oksefond og lidt fløderest fra fryseren…

Efter kødet er brunet, kom jeg en dåse hakkede tomater ved…

… fyldte dåsen med vand og hældte ved, så fik jeg også det sidste tomat med ud…

Mit oksefond kom i og det simrede omkring 30 min….

Så kom jeg fløden ved (der var nok ca. 1 dl.) og kulør efter hvordan man lige vil have farven på sin millionbøf…

Serveret med kartofler og rødbeder – mums :-D

Gammeldaws kylling…

Annemette 2 kommentarer

I weekenden fik vi gammeldaws kylling og det er første gang i mit liv, at jeg laver det :-P

Serveret med hjemmelavet agurksalat, kartofler og brun sovs :-)

Agurkesalat:

  1. 1 agurk, skæres i tynde skiver, enten i hånden, på maskine eller på rivejernet og kommes i et rent glas.
  2. 2 dl. æbleeddike, 2 dl. vand og 3 spsk. sukker koges op i en lille gryde, tilsæt friskkværnet peber (eller evt. en skefuld peberkorn) og lidt salt til lagen og hæld den over agurkerne.
  3. Luk glasset og stil på køl, helst til dagen efter.

Jeg salter aldrig mine agurker først, kald det bare dovenskab – men det kan man jo gøre som man lige synes :-)

Stilhed og restemad…

Annemette 2 kommentarer

Der er stille her og det er nok fordi mit krudt er rettet andre steder hen…

Jeg er ved at finde min glæde ved at lave mad igen og jeg har støvet mit Olympus af og taget det med i køkkenet. Det er dælme længe siden, at jeg har haft det i hænderne og det kan mærkes, og ses på mine billeder, for mit Leica kører nærmest på auto og så er det så nemt bare at pege og skyde af :-P

Nå jeg må op på hesten igen og jeg finder nok rutinen efter lidt øvelse.

Jeg ligger nok min energi i mit køkken og på alle de ændringer, som der sker i mit liv lige nu, så jeg er mere aktiv på En Grillkyllings Dagbog, hvor I selvfølgelig er velkomne, hvis I kan lide mad – for det er alt hvad den handler om, men I er selvfølgelig også velkomne alligevel :-P

Som nogle af jer ved, har jeg sat min aktivitet på de sociale medier ned og det gælder også mit strikketøj – så der bliver nok ikke så meget at fortælle om her på kanalen, men jeg vil prøve at holde lidt liv i her ;-)

I dag har jeg bagt cookies og vi har fået Brisket rester til aften – dejligt nemt når man har røget sådan en kæmpe brisket, for så er der restemad til virkelig lang tid .-)

Tilbage til Kammersberg…

Annemette 4 kommentarer

Vi har valgt at benytte os af helligdagen og smutte på en forlænget weekend og vi er taget tilbage til St. Peter am Kammersberg.

Vandreskoene er blevet fundet frem fra gemmerne…

Vi bor i de smukkeste omgivelser midt i alperne, som vi plejer…

Vejrudsigten for weekenden er ikke lovende, så vi stod tidligt op og kom afsted inden regnen meldte sig om eftermiddagen..

Vi startede torsdagen med at tage en tur op til smukke Etrachsee og vi nåede lige en omgang omkring søen inden regnen kom…

Fredag ville vi køre en tur op og gense Ruin Steinschloß, som vi vandrede op til i 2013, men vi måtte opgive, for vejen op var simpelthen for smal til at vi turde at vove os ud på den tur i vores bil, så vi nød udsigten og stoppede på vejen ned for at nyde de blomsterfyldte marker og besøge en lille kirkegård…

Vejret var helt fornuftigt og selvom der kom nogle byger om eftermiddagen stoppede de igen så vi kunne nyde solen om aftenen, før regnen vendte tilbage om natten…

Lørdag tog vi op til Furtner Teich og gik en tur. Der er en skøn lille rute rundt om søen. Området er privat og der er nogle regler der skal overholdes for at beskytte dyrelivet og de private grunde som man færdes på. Det er en smuk tur og man møder en masse dyreliv og blomster…

Weekenden har selvfølgelig også budt på grillmad og lørdag sluttede vi af med laks og rejer…

Gensynet med St. Peter var skønt efter 4 år og vi skal helt sikkert til at bruge vores weekender mere til at komme ud igen og se alle de smukke steder vi er omgivet af :-)

Italien 2018…

Annemette 4 kommentarer

Vi er taget til Italien. Hele ugen kommer til at handle om hygge god mad og fantastiske vine :-P

Vi bor samme sted som i efteråret, for der er ikke så meget der er åbent her først på sæsonen, ligesom i efteråret hvor vi er her som de sidste… Faktisk bor vi i det mobilhome lige ved siden af det vi havde i efteråret og som vi ville have haft igen, for der var god plads i køkkenet, men der var noget galt med vandet i vognen, så vi måtte vælge en anden og tog bare den ved siden af, som koster det samme, men den er mindre og der er mindre plads at komme rundt på…

Vi er de eneste der er her, pånær nogle få lidt længere henne fra andre selskaber, men vi har god plads til bilen som breder sig over 3 pladser, fremfor at blive presset ind mellem to vogne :-D

Vi har ikke lavet så meget her de første dage, andet end at komme på plads og handle lidt ind. Da vi kom i lørdags var vi en time for tidlig på den og kørte ud og købte lidt vin, som i kan læse mere om på En Grillkyllinges Dagbog :-)

Grillen blev fyret op igår og vi fik kylling med en god salat og den ene af de vine vi købte lørdag…