Vi nåede hele 26 grader i dag og da det er fredag stod den på hjemmelavet junkfood 😉
Der er vist ikke så meget og sige om dagens menu på grillen, andet en måååååms 😛
Forfatter: Mette
Ribeye med spiralizeret gulerødder…
Der har været lidt stille her på bloggen, men nu støver vi den af og kommer igang igen 😉
Grillvejret er kommet til bayern og vi har smidt en lækker ribeye fra vores lokale slagter på grillen og der er kommet nyt grej i køkkenet, en spiralizer, så nu skal der eksperimenteres med grønt i strimler og spiraler 😛
Gulerødderne er kørt til spiraler og vi brugte et brev italiensk krydderi, et af de der der bare skal røres op med vand og olie, og vendte gulerødderne deri.
Små kartofler blev kogt i 10 min., vendt med olie og frisk timian fra altanen og de fik omkring 20 minutter på grillen, inden vi smed kødet på.
Kødet fik ca. 5-7 minutter på hver side…
Slet ikke så dårligt 😉
Ökologiske Angus böffer…
Vi har päskegaester fra Danmark sä der skulle lidt godt pä programmet i dag…
I gär köbte vi nogle rigtig laekre stykker Angus köd oppe hos vores ökologiske slagter og de kom pä grillen 😉
Serveret med laekkert salat fra gröntmarkedet og en god ökologisk rödvin 😛
Öl kylling…
Der er kommet nyt grej i grill-samlingen – bla. en kyllingholder fra weber 😉
I midten haeldte vi “Börglums Jul” fra Sögaards Bryghus inden kyllingen blev sat pä tronen 🙂
Mmmmmm der dufter godt ude i kulden 😉
Vi havde skäret bagekartofler i halve, krydret dem med groft salt og paprika, pakket dem i staniol og puttet dem i grillen sammen med kyllingen – det hele fik 1 time 30 min… Mmmmm det smagte himmelsk og kyllingen var super mör og saftig 😉
Kylling med mozarellatomater og coleslaw
Grillen bliver tændt på denne skønne søndag hvor vi har haft 25 grader…
Konen starter i køkkenet med at rive gulerødder til en omgang af Olsens coleslaw…
Derefter bliver der lavet mozarellatomater (på øjemål):
- 4 stk tomater
- 1 mozarellabold
- en lille håndfuld hakkede friske basilikumblade
- en sjat grillede rød peber (fra glas)
- 2 fed pressede hvidløg
- frisk revet parmesan (smag og behag hvor meget)
- Friskkværnet salt og peber
Toppen skæres af tomaterne og indmaden skrabes ud (den hårde stilk del smides ud) og det røres sammen med basilikumblade, grillede rød peber, hvidløg, parmesan og tilsidst salt og peber, derefter fyldes det tilbage i de udhulede tomater – mozarellabolden skæres igennem på langs og de 2 dele halveres så man har 4 stykker som bruges til låg på tomaterne.
Til sidst blev der lavet kyllinger:
- 3 stykker kylling med skind
- en håndfuld hakket frisk basilikum
- revet parmesan
- chiliolie
Basilikum og revet parmesan blandes sammen og fyldes under skindet på kyllingestykkerne og de smøres med chiliolie..
Det hele kommer under låg – kyllingen fik 1 t 15 min, tomaterne fik 25 min og vores flütes kom med under låget de sidste 15 min…. Velbekomme 😉
Svinemørbrad med rester og frakke
Vejret viste sig fra den gode side i dag… 19,5 grader med solskin det meste af dagen.
Når vejret er godt kommer der selvfølgelig gang i grillen 😉
Der er taget hul på en masse skønne marinader i løbet af sommeren så der er nogle gode rester der skal bruges inden sæsonen er slut, i dag er det “Wilkin & Sons” lækre barbecue marinade der skal udryddes 😉
En svinemørbrad smurt med barbecue marinaden ligges ovenpå et lag røget skinke (parma, serano eller røget landskinke, alt efter hvad man lige har) der er dækket med et godt lag friskrevet parmesan….
Så får den liiige et lille lag parmesan mere ovenpå inden skinken foldes omkring mørbraden 😉
Derefter kommes den under låget i ca. 35 min. hvor den bliver smurt med mere marinade for hver 10 minutter….
Serveres med kartoffelkugler og jägersauce – vi glemte sørme ærterne 😉
Uventet besøg fra Silkeborg
Vi var ikke mere end lige landet hjemme i det bayerske før der skulle findes på en hurtig menu til 6 personer…
Mandens bror og hans familie fra Silkeborg havde været på ferie i Italien så de kunne jo lige svinge indenom på vejen hjem mod Danmark og se hvor vi bor – så vi fik hurtigt pakket bilen ud inden vi styrtede ud af døren igen for at handle ind… Bagefter blev den nye grill pakket ud og sat igang 😉
Vi smed nogle kartoffelbåde i ovnen som blev serveret med tzatziki, salat og flütes med hvidløgssmør og lidt af den gode smør med Læsøsalt fra mejeriet i Åbybro som vi havde med hjem i køletasken 😉
Under låget kom et par kyllinger, en med karry og en naturel 😉
Rotisseriet blev sat igang – vi blev enige om at det var den hurtigste løsning når man skal have gæster med kort varsel og vi skulle have bilen tømt, ryddet op og pakket lidt ud inden de ankom 😉
Til dessert fandt vi nogle lækre hjemmebagte pæretærter i fryseren som lige kunne nå at tø op, gæsterne fik deres med så de kunne hygge med dem på hotellet senere – en vellykket middag med kort varsel, hvis jeg selv skal sige det 😛