Vi har prøvet at lave vores eget bacon og det var en succes 🙂
Det blev lagt i marinade i 48 timer, lå og “dryppede af” i 12 timer og fik ca. 2 timer i rygeovnen til kernetemperaturen var 66.
Nøj det bliver godt i vores burgere 😛
Kategori: Grill
Sous vide oksefilet…
Oksefilet i sous vide…
Stegen fik 6 timer ved 56 grader i sous vide og en tur på grillen efterfølgende. Serveret med flødekartofler kan det jo ikke gå galt 😛
Røget laks – Ferie i Danmark…
I tirsdags købte vi en fin lakseside på hos Den lille Fiskebil til Blokhus Råvaremarked. Den kom i fryseren til i dag hvor den kom en tur i røgeovnen…
Der er ikke noget bedre end friskrøget laks…
Vi har haft travlt i dag og har plukket 1040 gram brombær, plukket chili og gul peber i drivhuset. Chilierne blev hakket og frosset ned og de gule pebre blev syltet. Derudover har jeg bagt 2×3 flutes og et surdejsbrød og nu er der rørt dej til surdejsboller til i morgen tidlig 🙂
Sous vide andebryst – Ferie i Danmark…
Vi har været en tur hos Rævhede Naturprodukter og faldt for de lækre andebryster der lå i køledisken…
Vi gav dem salt og peber inde de blev vacumpakket…
Majs på grillen…
De 2 stykker andebryst fik 2 timer ved 60 grader i sous viden, inden de blev vendt på grillen…
Kødet var så saftigt og lækkert…
Serveret med blandet landhandel fra drivhuset og grillede majs…
Sous vide kalveculotte – Ferie i Danmark…
Vi er på ferie i Danmark og det handler om hygge og god mad 🙂
Kalveculotte pakket med løg, hvidløg, timian, salt og peber…
Vi gav den 7 timer ved 58 grader i sous viden…
Serveret med kartofler, salat og hjemmelavet bearnaise 🙂
Vi orkede lige en burger…
Der er så varmt at vi ikke gider, så i dag orkede vi bare lige en burger…
Næste uge bliver endnu varmere…
Sous vide kyllingebryst…
Vi har fået vores egen sous vide nu og vi har lavet kyllingebryst i dag…
Vi krydrede dem med salt og peber og en lille sjat citronolie…
De fik 1,5 time ved 68 grader inden de røg på grillen og fik stegeskorpe…
Sket ikke så dårligt – men næste gang vil vi give dem lidt mindre varme i sous viden…