God mad siden 2010…
Vi har päskegaester fra Danmark sä der skulle lidt godt pä programmet i dag…
I gär köbte vi nogle rigtig laekre stykker Angus köd oppe hos vores ökologiske slagter og de kom pä grillen 😉
Serveret med laekkert salat fra gröntmarkedet og en god ökologisk rödvin 😛
Idag er det konens fødselsdag og hun har valgt menuen – som selvfølgelig skal tilberedes i Kermit 😉
Menuen består af kyllingelår med hjemmelavet pesto under skindet. Nye små kartofler dryppet med oliven olie, lidt friskhakket rosmarin, timian og oregano. Dertil tomater, hvor indmaden er rørt op med det sidste pesto, timian, rosmarin, oregano, sort salt fra Hawaii, et fed presset hvidløg og et skvat sherry eddike. Låget på tomaterne er mozarella.
Mmmmmm! Herligheden skylles ned med en økologisk rødvin fra Sicilien.
Dagens grilleri er Jamie Oliver’s parmakylling.
Foerst skal kyllingebrysterne have boellebank med en kagerulle, saa de bliver nogenlunde lige tykke over det hele.
Der rives lidt oeko citronskrael paa kyllerne.
Friske krydderurter, idag blev det frisk basilikum, og parmesanost rives henover kyllerne.
Til sidst toppes de med parmaskinke.
Herefter “smides” de paa grillen med parmasiden nederst.
Et godt tip er at smoere risten med lidt olie foerst, saa slipper parmaskinken nemt naar de skal vendes.
5 min paa hver side.
Serveres med gaarsdagens coleslaw. Mmmmm, Jamies opskrifter er nu altid et hit!
Uhhhmmmm, bare tanken om spareribs faar taenderne til at loebe i vand.
Konen lavede coleslaw ala Olsen som tilbehoer.
Spareribs’ne er forkogt, hvilket goer dem mere moere.
Undervejs smoeres de jaevnligt med “Zwergenwiese Pfeffer Sauce“.
Aarets foerste spareribs, uhhhmmmmmm!!!! 😉
Vi skulle jo egentlig have haft besoeg fra DK i denne weekend, men det blev aflyst i sidste oejeblik. Madplanen var allerede paa plads og idag skulle der saa en kylle i Kermit.
De indledende forberedelser lagde roegsloer over baghaven 😉
Kyllingen blev smurt ind i et godt lag karry sauce.
En halv time foer kyllingen er faerdig, kommer der nogle kartofler i grillen.
Den faerdige omgang serveres med tzatziki. Mamse det er go’ kylle!
Vejrudsigten lovede godt vejr i weekenden, og det skal jeg da lige love for at der kom! Termometeret kom over 22 grader…
I anledningen af det gode vejr har vi skudt grill saesonen igang.
Rotisseriet er fundet frem og den fik lov rulle rundt med en rullesteg.
Mens stegen hyggede sig paa rotisseriet, lavede vi Rebildsalat – en af konens favoritter.
Efter halvanden time er stegen klar, og den blev bare super laekker og saftig…
Der er kommet nyt grej i grill-samlingen – bla. en kyllingholder fra weber 😉
I midten haeldte vi “Börglums Jul” fra Sögaards Bryghus inden kyllingen blev sat pä tronen 🙂
Mmmmmm der dufter godt ude i kulden 😉
Vi havde skäret bagekartofler i halve, krydret dem med groft salt og paprika, pakket dem i staniol og puttet dem i grillen sammen med kyllingen – det hele fik 1 time 30 min… Mmmmm det smagte himmelsk og kyllingen var super mör og saftig 😉