Vi er ikke just morgen mennesker, så det var ikke lige det fedeste at vækkeuret ringede kl 05.00 i morges. Kun tanken om at vi skal have pulled pork til aften kunne få os op.
Kl. 05.00 ringer vækkeuret 🙁
Kl. 05.35 fyldes der kul på JBI Smokeregulatoren.
4 (jeps, fire) briketter tændes.
Så er vi næsten klar til stegen og der er tilsat hickory træflis i smokeregulatoren.
De 4 tændte briketter placeres i midten. Låget til smokeregulatoren lukkes når de andre briketter rundt om begynder at få fat.
Kl. 06.25 kommer stegen på.
Kl. 07.00 er temperaturen i grillen ca. 50 grader og stegen har en kernetemperatur på 11 grader.
Kl. 08.00 er grillen ca. 80 grader og stegen er 25 grader.
Kl. 09.00 er grillen på 100 grader og stegen er 43 grader.
kl. 10.00 er grillen stadigvæk stabil på 100 grader og stegen er 54.
Kl. 11.05 er grillen på 100 grader og stegen er 62.
Kl. 12.02 er grillen lige knap 100 grader og stegen er 67.
Kl. 13.06 er grillen knap 100 grader og stegen er 69.
Godt og vel halvvejs. Der skal fyldes mere vand på, så det hele får lige et check når nu låget er løftet. Alt ser fint ud 😉
Kl. 14.00 er grillen oppe på 80 grader (vi har jo lige haft løftet låget) og stegen er på 67 grader.
Kl. 15.00 er der krise… Stegetermometeret er stået af 🙁
Kl. 15.15 er stegetermometeret opgivet helt og blevet skiftet ud med en gammeldags model uden ledning og batteri. Grillen er over 90 grader igen efter låget har været løftet for at skifte termometer.
Kl. 16.00 er grillen på knap 95 grader.
Kl. 17.45 begynder temperaturen at falde, så grillen får lige et eftersyn til. Hullerne på undersiden af smokeregulatoren har det med at stoppe til med aske, så den får lige en rystetur (husk gode grillhandsker!!!). Det gamle stegetermometer viste knap 80 grader i stegen.
Mens vi venter på stegen laves Olsen’s Coleslaw.
Så er den klar, nu mangler vi bare stegen…
Kl. 19.35 … og den skal vi vist vente længe på… Da grillen kun ligger på omkring 100 grader tager det noget længere tid at få stegen op på 90 grader i kernetemperatur.
Endnu et eftersyn er nødvendigt og vi prøver at lave mere luft til briketterne, så vi kan få temperaturen højere op.
Kl. 20.40 bliver vi altså nødt til at få noget at spise, så det udløser en tur til Burger King. Grillen fik et boost luft for en time siden og har lige været oppe at runde 150 grader. Nu er den dog faldet til en mere moderat temperatur igen.
Kl. 20.50 checkes stegen gennem det øverste spjæld, knap 85 grader er den nået op på.
Kl. 22.00 har grillen sat sig stabilt på de 100 grader igen, stegen er stadigvæk knap 85. Kødet er som sådan færdig og smager helt suverænt, men det kan ikke helt “trækkes” endnu. Den får 2 timer mere mens vi ser Alice in Wonderland på Blu-Ray 😉
Fed film 😉
Desserten (ja, vi har jo spist Burger King til aften) er en fiks lille Creme Brulee som vi har fundet i Rewe.
Kl. 00.18 må den steg altså have fået nok… Det gamle termometer siger godt nok kun knap 90 grader, så den måtte gerne have fået et par timer mere. Men briketter er ved at være flade og mon ikke også snart dynen kalder – man har jo være ret tidligt oppe…
Den var en lille smule sej at trække fra hinanden, men uhhh-ha-da-da det smager!!! Næste gang bliver vi nødt til at få temperaturen i grillen op mellem 110 og 120 grader.
Så er der trukket gris for alle pengene. Der blev da alligevel en pæn portion 😉