God mad siden 2010…
Idag står den på koteletter med fyld. Koteletterne købte vi for et stykke tid siden i Edeka, Erding – de har nemlig en ret lækker slagterafdeling 😉
Kermit gøres klar med genbrugs briketter.
Vi ville egentlig have haft salat til, men vi havde ikke rigtig noget at putte i salaten, så vi skyndte os at køre til nabobyen og købe nogle kartoflerbåde…
Så er der serveret, koteletter med fyld, kartoffelbåde og tzatziki. Vi kan vist godt købe de koteletter en anden gang, for de var dælme lækre.
I går aftes kogte konen kartofler til kartoffelsalat, som idag skal nydes med fyldte schnitzler.
Mens briketterne tændes, arbejdes der på højtryk i køkkenet.
Et par schnitzler får et par på godaw’en.
Når de er godt flade, puttes et par skiver røget landskinke på. På halvdelen kommer der tynde skiver salatost på, med forårsløg og revet citronskal ovenpå. Herefter “klappes” de sammen og kommer under låget på indirekte varme i en lille halv time.
Serveres med konens lækre kartoffelsalat, velbekomme!
Vi skal have udryddet noget af gårsdagens rissalat, så idag kommer der et par hurtige svinespyd på grillen. Spydene har vi købt i slagterafdelingen i Edeka, Erding.
Kermit er tændt op med genbrugsbriketter. Spydene skal kun have 5-10 min, så der er ingen grund til at bruge en masse briketter på det.
Hurtig og super god aftensmad.
Lad os prøve noget nyt idag – Hot Wings i Hot Mango Sauce.
En pakke kyllingevinger marineres i Hot Mango Sauce og stilles i køleskabet i et par timer.
Grillen gøres klar til indirekte varme.
… og vi skal have gang i vores Weber Style marinade sæt 😉
Vingerne kommer på grillen og får et godt lag Hot Mango Sauce marinade.
Ca. hvert 10. minut smøres vingerne med marinaden og vendes.
Efter en times tid er vingerne klar. De flyver vist ingen steder nu…
Vingerne nydes med kartoffelbåde og tzatziki. Hold da op de var gode, vi havde Hot Mango Sauce helt op til ørene 😉
Endnu en gang er det tid til noget nyt under låget. I dag skal der nemlig laves pizza, kartoffelpizza…
Da vi har glemt at købe gær bliver dages pizza lavet på en færdig pizzabund. Bunden smøres med olie og presset hvidløg, kartoflerne snittes i meget tynde skiver og puttes ovenpå. Til sidst frisk groft hakket basilikum, et skvat olie, salt og peber.
Hertil laves en tomatsalat af røde og gule cherrytomater, basilikum, forårsløg, små basilikum mozzarella’er. Lidt olie, akaziahonning, balsamicocreme, salt og friskkværnet peber udgør dressingen.
Vores nye pizzasten bliver indviet.
Efter knap 40 min er pizza’en helt perfekt.
Så er der serveret. Det var simpelthen den lækreste pizza menu med salat vi længe har nydt… Mmmmm, det kan anbefales!!!
Så skal der igen prøves noget nyt på Kermit. Idag skal vores wok indvies, med en opskrift på wokstegte ris med kylling fra Glæsels Grillerier.
Mens manden tænder op…
chopper konen grøntsager og koger ris.
Så er vi næsten klar til at wok’e i grillen.
Alle ingredienser er linet op og er klar. Wok’en har fået godt og vel 5 min over briketterne, så den er godt varm.
Først tilsættes lidt olie og karrypasta, herefter er det på med kyllingestrimlerne.
Så steges grøntsagerne.
De kogte ris steges i et skvat olie.
Og til sidst varmes det hele igennem.
Så er der serveret. Hold da op det smager mumse!!!!
Meeen, det tager jo ikke ret lang tid at stege på en wok, så det vil jo næsten være en skam hvis briketterne ikke skal bruges til mere. Derfor rører vi lige en chokoladekage sammen (ahem, klemmer den ud af posen som vi har købt i Kvickly) som får 20min på eftervarmen.
Så skal der prøves noget nyt. Det er tid til at røge vores første laks i Kermit.
Men først til desserten… Den forberedes før vi går igang med grillen.
1 bakke jordbær, 2-3 spsk sukker, saften og skal fra 1 lime vendes sammen og sættes på køl.
Igår købte vi en stor flot lakseside da vi var på indkøb i Edeka.
Laksen gnides godt ind i groft salt og stilles på køl i mindst en time – gerne længere.
Et par håndfulde Hickory flis ligges i blød, i minimum en halv time.
Grillen tændes. Da laksen ikke skal grilles, men røges, bruger vi en håndfuld nye briketter og en håndfuld brugte fra igår.
Laksen smøres ind i olivenolie og hvidløg.
Før låget lukkes tilsættes en god håndfuld Hickory træflis på briketterne. Det er vigtigt at træflisen har dryppet af, så den ikke sænker temperaturen på briketterne.
Efter godt 3 timer er laksen klar og der dufter himmelsk på altanen 😉
Den burde have været klar efter omkring 2 timer, men pga regnvejr begyndte det at blæse en del og måske kan det have haft indflydelse på tiden. Vi blev faktisk også nødt til flytte grillen hen foran havedøren for at den kunne stå i ly for regnen.
Så er der serveret. Mmmmmmm…..
De marinerede lime jordbær serveres med et par kugler vanilieis.