God mad siden 2010…
Der har været så varmt i dag og så gider man ikke stå og bakse med en masse mad.
Vi var i supermarkedet tidligere efter vand og hos slagteren fandt vi et par roastbeef steaks som kom på grillen og en bakke med kartofler der var kogt og krydderet kom i ovnen…
Et par stilke cherrytomater røg på grillen efter bøfferne..
Tjek lige vores nye skærebrætter i oliventræ – jeg bliver aldrig trætte af dem og der er nu 2 mere i samlingen 😉
En opvarmet whiskysauce og menuen blev meget nem, men lækker 😛
Der er burgere på menuen – en lidt tøm-køleskabet-agtig-burger 😛
Jeg startede med at lave en Ranch House BBQ-sauce, vores favorit, som vi har fundet opskriften på i bogen “Kul på Weber”…
Bøffer fra Lamplhof. Sidst vi var dernede havde de burgerbøffer på tilbud og vi købte 8 stk. til fryseren, for det er så nemt til burgere når de er formet 🙂
Mads fik chiliost på og jeg fik røget ost, også fra Lamplhof…
Vi fik den bedste burger og vi fik udryddet lidt rester inden ferien 🙂
Mads har valgt en lækker dry aged club steak fra vores lokale slagter i Freising i dag.
Steak’en fik lige lidt på fedtkanten, så 4 min. på hver side over kullene og til sidst 5 min. med grillen “slukket”…
At grille med kul giver den dejligste duft af bål 🙂
Nu skal vi snart til Italien og hente mere vin, så vi kan godt frådse med en af de gode Amarone på en ganske almindelig torsdag 😛
Det er slet ikke så skidt med grillsæson 😉
Den nye grill er kommet på plads og vi har indviet den med en virkelig god rib eye fra Lamplhof.
Vi fyldte kul på og tre optændingsbriketter…
Der gik ikke længe før den var varm og klar til kød.
Vores rib eye blev sprød med en virkelig god smag af grill – det er en helt andet oplevelse med rigtige kul fremfor briketter 😉
Vi fik en salat af resten af salathovedet fra forleden, et par tomater, en lille rød peber, bredbladet persille, lidt kolde kartofler og sprøde hjemmelavede croutoner på toppen 🙂
Croutonerne lavede jeg for et stykke tid siden. Vi havde en rest speltbrød, som jeg skar i tern og kom på en bageplade med bagepapir. Dryppede godt med olie og krydderier over og vendte dem rundt så olie og krydderier blev fordelt, hvorefter jeg rev parmesanost ud over og vendte rundt igen. De kom i ovnen ved ca. 150 grader indtil de var godt sprøde.
Jeg kølede dem af og har opbevaret dem i et patentglas, hvor de holder sig længe.
Jeg tror vi bliver rigtig glade for vores grønne æg 🙂
Vi har flank steak på grillen, for første gang og det er da en fejl, for hold op det er lækkert kød.
4 minutter på hver side over kullene og så lod vi den hvile i 10 minutter på nogle friske rosmarinkviste inden vi skar den ud.
Kødet har vi haft med hjem fra vores juleferie i Danmark. Vi mødte Lophave Hereford en sommer på tirsdagsmarked i Blokhus, hvor vi købte nogle pølser og de var så gode, at vi måtte op i julen og købe lidt kød med hjem til grillen og ossobucco som vi fik i vinters 🙂
Lophave ligger ved Lønstrup i nordjylland og kvaliteten er i top. Vi ved at de er igang med at lave en fin gårdbutik og er ved at omlægge til Økologi, så er du i området omkring Lønstrup, så kig forbi – I vil ikke blive skuffet, det lover vi jer 🙂
Flank steak’en blev serveret med resten af kartoffelsalaten fra igår…
En af mine favoritpølser er käsekrainer. Jeg elsker ost og mener ikke man kan komme for meget ost på når det gælder pizza, toast o.s.v. 😀
Disse käsekrainere er lavet af oksekød og er fra den økologiske gårdbutik, Biohof Lenz, hvor vi samtidig blev skrevet på deres mailingliste og får besked for eftertiden når der slagtes så vi kan bestille direkte til afhentning på gården.
– og hvad er en pølse uden kold kartoffelsalat 😛
Solen skinner og der er blå himmel, så selvfølgelig skal der gang i grillen 🙂
Jeg lavede en nem salat af salathoved, ruccolaspirer, rød peber, bredbladet persille, cherrytomater og feta, alt sammen købt ved vores lokale økologiske gårdbutik og fandt et par hjemmebagte hvidløgsflutes i fryseren..
I påsken var vi på tur rundt til nogle forskellige gårdbutikker, bl.a. Lamplhof Hofmetzgerei som ligger lige på den anden side af München. Det er en familiedrevet gård og de er gode ved dyrene. De dyrker deres eget foder uden genteknik og tilsætningsstoffer. Deres stalde er åbne og lyse, med den flotteste udsigt over åbne marker. Dyrene går på frisk halm og får lov at vokse sig store i gode omgivelser – de er ikke økologiske, men noget nær ligeså godt i mine øjne 🙂
Vi købte et par lækre Denver cut steaks og det er første gang vi prøver dem. Vi købte dem fordi de havde den flotteste marmorering og det er heller ikke sidste gang vi prøver dem 🙂
Simpelt, men lækkert 😉