Kategori: Sauce

Bryllupsdag…

Mette 2 kommentarer

Vi kan fejre 14 års bryllupsdag og det kalder på god mad, selvom det er en onsdag 😉

Jeg startede tidligt med en rødvinssauce.

Mads måtte en tur i FrischeParadies i mandags efter en languster, som vi vidste vi skulle bruge, men det var ikke lykkedes os at opstøve en her i området – typisk når man skal bruge det 😉

Langusteren kom ind i vores oksemørbrad fra Lamplhof…

… og kom en tur på grillen.

Mads havde fundet nogle lækre shii take svampe da han var afsted efter langusteren, så de blev tilbehøret, sammen med kartofler vi havde i fryseren fra nytårsaften.

Vi fandt vin på den gode hylde i “vinkælderen” 😛

Desserten sprang vi over at lave selv, så den købte Mads da han var afsted mandag, for FrischeParadies har nogle virkelig gode italienske desserter. Denne er en virkelig luftig mascarponecreme med hindbær og pistacienødder.

Nytårmenuen 2020…

Mette Smid en kommentar

Nytår er for os lækkert mad, vin og hygge – ikke så meget fest og krudt. Vi vil hellere bruge 400kr på en god vin til maden end på en raket 😀

Cote de Boeuf, som først har været i sousvide, efterfulgt af en tur på grillen.

Serveret med sprødstegte kartofler, bønner og whiskysauce.

Vi fik en af vores yndlingsvine fra Italien til – en Amarone fra Speri 🙂

Desserten var en lækker chokoladekage med lys chokoladecreme.

Nytårs prep…

Mette Smid en kommentar

Vi forbereder hvad forberedes kan til i morgen 😉

Vi har skåret firkanter af kartofler og kommet dem i sousvide, så de er klar til i morgen.

De rester der er skåret fra, kommer vi i  en pose og i fryseren til senere, hvor vi kan bruge dem til mos, ovnbagte kartofler eller revet til en rösti.

Saucen bliver også tilberedt, så kan de stå og trække smag til i morgen.

Whiskysauce, som klart kan anbefales – opskriften er fundet her…

Der blev også forberedt en chokoladecreme til desserten.

Flere rester og tilbudsvin…

Mette Smid en kommentar

Der er stadig rester fra søndag, så den står på restemad igen…

Flæskestegsburger med to slags rødkål og sovs – rester er slet ikke så tosset 😛

Vi fandt vin på tilbud i det lokale supermarked. Chianti Classico Riserva til kun 9.74€ (knap 75dkk) og vi kan se på nettet at den står til 199dkk i danmark og den koster 130-150dkk her i tyskland, så den glæder vi os til at smage.

Borgmesterstykke med små gulerødder og rødvinssauce…

Mette Smid en kommentar

Lørdag er lig med god mad og i dag bliver der udryddet lidt rester 😛

Små kartofler som vi faktisk havde glemt i en skuffe og gulerødder med en smørklat og læsøsalt kom i ovnen ved 200 grader til de var møre, ca. 45 min.

I fryseren havde vi en lille bøtte med andesovs fra sidste jul og den blev spædet op med fedtet fra panden og en god sjat rødvin og den smagte fantastisk 😀

Borgmesterstykket, eller okseklump som det hedder på dansk, har hygget i sousvide det meste af dagen og blev brunet af på en pande med smør/olie ved høj varme.

Vores kaffepusher har til huse i samme lokaler som vinhandlen, så da Mads var efter kaffe tidligere på ugen, spurgte han lige efter en flaske god vin til sådan et stykke borgmester og det blev denne økologiske spanske vin og den var helt god 😉

Simpelt, men lækkert 🙂

Der er masser af kød i sådan et stykke og vi har skåret et stykke fra, som vi kan få senere til en god middag og resten skærer vi til pålæg i morgen 🙂