I går var vi på indkøb i nabobyen (på den anden side af bjerget) – og der fandt vi noget guf i SPAR…
Et par nakkekoteletter – og i en ordentlig størrelse 🙂
Vi kogte nogle spätzle og ærter dertil. Mmmm, det var go’ mam!
Kategori: Svinekød
Spareribs og chokoladekage – Ferie i Østrig…
Manden var så heldig at få et “kyllinge” sæt til Cobb’en i fødselsdagsgave af svigerforældrene sidste år. Sættet består af en ekstra ring til låget, så låget bliver 6-7cm højere, og en holder til kyllingen.
Men sættet kan jo også bruges til andet end kylling 🙂
Vi laver en omgang spareribs…
Og til dessert en chokoladekage – eller klem-ud-kage som den hurtigt blev døbt af familien (den købes “færdig” i en pose og skal bare klemmes ud i en form). Desværre havde vi glemt en kageform, så vi prøver om det kan gøres i grillpanden…
Mmmm, spareribs’ne blev lækre!
Og de var da også hurtig væk 🙂
Men chokoladekagen måtte vi desværre smide ud – æv!
Fast food på grillen
Det er stadigvæk flot grillvejr i Bayern. Men det bliver hurtigt mørkt nu, så derfor griller vi hurtige ting på hverdage…
Idag bliver det et par marinerede svinekoteletter.
Og de serveres med et lækkert flutes fra bageren og en pastasalat fra Rewe. Mmmm 🙂
Svineskank med lokale majskolber
Her i Bayern er en af de lokale retter schweinshaxn, en sprød svineskank, og sådan en lækkerbisken vil vi grille idag 🙂 Opskriften har vi fundet på Kim Schultz’s blog grillkokkerier.dk – Kim er på Det Danske Grill Landshold 🙂
Skanken smøres med olivenolie og gnides godt ind med en blanding af timiansalt, sennepspulver og sesamfrø.
En god mørk øl hældes ved…
Herligheden pakkes godt ind i staniol for at holde på væsken.
Skanker får først 2-3 timer hvor de er pakket ind.
Derefter 30-60 minutter uden staniol og væske for at få sværen sprød og lækker 🙂 Et par majskolber fra den lokale majsmark kommer også lige med under låget…
Mmm, saftig og lækker! Dog tror jeg at vi lader dyrene om at få majskolberne som fodder 🙂 De er ikke lige så gode som de sukkermajs vi kan købe i supermarkedet…
Græske frikadeller
Det er græsk dag i Wolfersdorf idag 🙂
Vi laver græske frikadeller efter opskriften i “Glæsels Grillerier”.
Frikadellerne formes i små bolde og sættes på spyd.
På grillen smøres de med marinaden, af olivenolie, soya og peber.
De skal have 8-10 minutter over direkte varme.
Serveres med hjemmelavet tzatziki og græsk salat. Mmmmmmmmmmmmm!!!!!!
Marineret nakkekoteletter med kartofler
Vi nyder en stille helligdag i Bayern idag, så grillen skal selvfølgelig tændes 🙂
Konen har bikset er lækker salat sammen af:
- hjertesalat
- spinat
- gulerod
- avocado
- gul- og rød peber
- solsikkekerner
- blåbær
Et par lækre marinerede nakkekoteletter fra slagteren i Edeka og et kartoffeleksperiment:
- kogte kartofler, skåret i passende stykker og kommet i et ildfast fad,
- basilikumolie er kommet over og de er krydret med:
- friskrevet parmigiano
- 2 tørrede chilier, hakket
- basilikumsalt fra Blokhus Salt
Mmmmm, saftig, hot og delikat 🙂
Christopher’s fødselsdagsmenu – ferie i Danmark…
Idag er det Christopher’s fødselsdag…
Og han har bestilt mørbrad, svinemørbrad 🙂 En ála Pedersen pakket ind i parmaskinke og en ála Jensens bøfhus.
Der skal selvfølgelig også lave snobrød over svigerfars bålsted 🙂
Det kniber lidt med pladsen under låget, så der må pakkes lidt for at få plads til det hele 😉
Så er der serveret…
Bagefter laves der snobrød og marshmellows 😉