Laks i kuglen

Så skal der prøves noget nyt. Det er tid til at røge vores første laks i Kermit.

Men først til desserten… Den forberedes før vi går igang med grillen.

1 bakke jordbær, 2-3 spsk sukker, saften og skal fra 1 lime vendes sammen og sættes på køl.

Igår købte vi en stor flot lakseside da vi var på indkøb i Edeka.

Laksen gnides godt ind i groft salt og stilles på køl i mindst en time – gerne længere.

Et par håndfulde Hickory flis ligges i blød, i minimum en halv time.

Grillen tændes. Da laksen ikke skal grilles, men røges, bruger vi en håndfuld nye briketter og en håndfuld brugte fra igår.

Laksen smøres ind i olivenolie og hvidløg.

Før låget lukkes tilsættes en god håndfuld Hickory træflis på briketterne. Det er vigtigt at træflisen har dryppet af, så den ikke sænker temperaturen på briketterne.

Efter godt 3 timer er laksen klar og der dufter himmelsk på altanen 😉

Den burde have været klar efter omkring 2 timer, men pga regnvejr begyndte det at blæse en del og måske kan det have haft indflydelse på tiden. Vi blev faktisk også nødt til flytte grillen hen foran havedøren for at den kunne stå i ly for regnen.

Så er der serveret. Mmmmmmm…..

De marinerede lime jordbær serveres med et par kugler vanilieis.

Nakkesteg med grønsager

Idag laver vi nakkesteg med grønsager.

Det er dejlig nemt at lave et grønsagsfad, man chopper hvad der lige er ved hånden – og det smager fantastisk.

Efter en god time under låget er der blevet mørkt i det sydtyske og stegen er færdig.

Vi har marineret stegen med en ny “Hot mango sauce” fra engelske Wilkin & Sons Ltd. Den smager vist meget godt, for konen får hurtigt gnavet benet 😉

Hold nu op i låget sådan en billig nakkesteg smager himmelsk når den får en god time under låget.

Koteletter og grønsagsfad

Her til aften står den på koteletter og grønsagsfad.

Kartofler, gulerødder, løg, champion og bønner skåret i passende stykker puttes i et ildfast fad og til sidst et godt skvat olie over.

Mens vi venter, nyder vi det gode vejr og en Søgaard økodrik. Vi købte dem på torvemarked i Blokhus da vi var hjemme på ferie – de kan varmt anbefales!

Grønsagerne får en god times tid for sig selv før koteletterne kommer på.

Så er der serveret – mens “Jamie Oliver i Italien” ruller over skærmen 😉

Uventet besøg fra Silkeborg

Vi var ikke mere end lige landet hjemme i det bayerske før der skulle findes på en hurtig menu til 6 personer…

Mandens bror og hans familie fra Silkeborg havde været på ferie i Italien så de kunne jo lige svinge indenom på vejen hjem mod Danmark og se hvor vi bor – så vi fik hurtigt pakket bilen ud inden vi styrtede ud af døren igen for at handle ind… Bagefter blev den nye grill pakket ud og sat igang 😉

Vi smed nogle kartoffelbåde i ovnen som blev serveret med tzatziki, salat og flütes med hvidløgssmør og lidt af den gode smør med Læsøsalt fra mejeriet i Åbybro som vi havde med hjem i køletasken 😉

Under låget kom et par kyllinger, en med karry og en naturel 😉

Rotisseriet blev sat igang – vi blev enige om at det var den hurtigste løsning når man skal have gæster med kort varsel og vi skulle have bilen tømt, ryddet op og pakket lidt ud inden de ankom 😉

Til dessert fandt vi nogle lækre hjemmebagte pæretærter i fryseren som lige kunne nå at tø op, gæsterne fik deres med så de kunne hygge med dem på hotellet senere – en vellykket middag med kort varsel, hvis jeg selv skal sige det 😛

Sidste grillmiddag inden afrejse

Så er ferien ved at være slut – den er godt nok gået hurtigt!

Under låget kom et fad med løg, champions, cherrytomater, rød peber og hjemmelavede mungbønnespirer…

Der røg nogle bøffer af oksemørbrad på risten hvor “løgblandingen” kom ovenpå og de blev serveret til resten af Olsens coleslaw og den sidste sjat pastasalat…

Nu sætter vi kursen mod Bayern igen hvor vi skal hjem og pakke alt vores nye grill-grej ud 😉

VIP medlemskab af weberklubben.dk

Vi har opgraderet vores medlemskab af weberklubben.dk til VIP.

Ved opgradering til VIP medlem, kan man købe 3 forskellige pakker.

Vi har købt “Den store VIP pakke” der indeholder den nye Weber Style Kokkekniv og Urtekniv, et weberklubben grillforklæde og cap.

Vi kunne heller ikke stå for weberklubbens mascot, så den måtte vi da også have med. Han skulle efter sigende holde øje med dine grillerier og sikre perfekt grillning hver gang 😉