God mad siden 2010…
Den overskrift lyder da vist lidt som en and… Den er nu god nok…
Da vores altan ikke er kæmpe stor, må man jo være lidt kreativ. Så idag bliver Cobb’en altså tændt op “i” Kermit.
Skindet på andebrystet er blevet ridset “på kryds” og krydret med friskkværnet salt og peber. Først får det 10-12 min med skindsiden ned, derefter vendes det og får 10-20 min indtil kernetemperaturen er 75 grader.
Den blev superlækker og smagte ganske enkelt af mere 😉
Endnu en gang er det tid til noget nyt under låget. I dag skal der nemlig laves pizza, kartoffelpizza…
Da vi har glemt at købe gær bliver dages pizza lavet på en færdig pizzabund. Bunden smøres med olie og presset hvidløg, kartoflerne snittes i meget tynde skiver og puttes ovenpå. Til sidst frisk groft hakket basilikum, et skvat olie, salt og peber.
Hertil laves en tomatsalat af røde og gule cherrytomater, basilikum, forårsløg, små basilikum mozzarella’er. Lidt olie, akaziahonning, balsamicocreme, salt og friskkværnet peber udgør dressingen.
Vores nye pizzasten bliver indviet.
Efter knap 40 min er pizza’en helt perfekt.
Så er der serveret. Det var simpelthen den lækreste pizza menu med salat vi længe har nydt… Mmmmm, det kan anbefales!!!
Så skal der igen prøves noget nyt på Kermit. Idag skal vores wok indvies, med en opskrift på wokstegte ris med kylling fra Glæsels Grillerier.
Mens manden tænder op…
chopper konen grøntsager og koger ris.
Så er vi næsten klar til at wok’e i grillen.
Alle ingredienser er linet op og er klar. Wok’en har fået godt og vel 5 min over briketterne, så den er godt varm.
Først tilsættes lidt olie og karrypasta, herefter er det på med kyllingestrimlerne.
Så steges grøntsagerne.
De kogte ris steges i et skvat olie.
Og til sidst varmes det hele igennem.
Så er der serveret. Hold da op det smager mumse!!!!
Meeen, det tager jo ikke ret lang tid at stege på en wok, så det vil jo næsten være en skam hvis briketterne ikke skal bruges til mere. Derfor rører vi lige en chokoladekage sammen (ahem, klemmer den ud af posen som vi har købt i Kvickly) som får 20min på eftervarmen.
Så skal der prøves noget nyt. Det er tid til at røge vores første laks i Kermit.
Men først til desserten… Den forberedes før vi går igang med grillen.
1 bakke jordbær, 2-3 spsk sukker, saften og skal fra 1 lime vendes sammen og sættes på køl.
Igår købte vi en stor flot lakseside da vi var på indkøb i Edeka.
Laksen gnides godt ind i groft salt og stilles på køl i mindst en time – gerne længere.
Et par håndfulde Hickory flis ligges i blød, i minimum en halv time.
Grillen tændes. Da laksen ikke skal grilles, men røges, bruger vi en håndfuld nye briketter og en håndfuld brugte fra igår.
Laksen smøres ind i olivenolie og hvidløg.
Før låget lukkes tilsættes en god håndfuld Hickory træflis på briketterne. Det er vigtigt at træflisen har dryppet af, så den ikke sænker temperaturen på briketterne.
Efter godt 3 timer er laksen klar og der dufter himmelsk på altanen 😉
Den burde have været klar efter omkring 2 timer, men pga regnvejr begyndte det at blæse en del og måske kan det have haft indflydelse på tiden. Vi blev faktisk også nødt til flytte grillen hen foran havedøren for at den kunne stå i ly for regnen.
Så er der serveret. Mmmmmmm…..
De marinerede lime jordbær serveres med et par kugler vanilieis.
Idag laver vi nakkesteg med grønsager.
Det er dejlig nemt at lave et grønsagsfad, man chopper hvad der lige er ved hånden – og det smager fantastisk.
Efter en god time under låget er der blevet mørkt i det sydtyske og stegen er færdig.
Vi har marineret stegen med en ny “Hot mango sauce” fra engelske Wilkin & Sons Ltd. Den smager vist meget godt, for konen får hurtigt gnavet benet 😉
Hold nu op i låget sådan en billig nakkesteg smager himmelsk når den får en god time under låget.
Her til aften står den på koteletter og grønsagsfad.
Kartofler, gulerødder, løg, champion og bønner skåret i passende stykker puttes i et ildfast fad og til sidst et godt skvat olie over.
Mens vi venter, nyder vi det gode vejr og en Søgaard økodrik. Vi købte dem på torvemarked i Blokhus da vi var hjemme på ferie – de kan varmt anbefales!
Grønsagerne får en god times tid for sig selv før koteletterne kommer på.
Så er der serveret – mens “Jamie Oliver i Italien” ruller over skærmen 😉
Dagens ret under låget var oksesteg med blandet grønt…
Vi tog lidt blandet grønt og kom i en foliebakke, det er en god måde at få brugt sine rester på – vi brugte kartofler, grønne asparges, squash, gulerødder, brune championer og grøn, gul og rød peber, til sidst blev der blandet et glas marinerede hvidløg i, inkl væden….
Bakken kom i grillen sammen med en oksesteg – det hele fik 1 time til 1½ under låg…
Til forret snuppede vi lige en rejecocktail 😉
Mmmmmmm! Det var nu ikke så ringe 🙂