Leverpostej er en af de ting man ikke kan købe her i det bayerske, så der må vi selv igang, ligesom med rullepølsen, koldskål og kammerjunker og godt rugbrød…
Årh der er ikke noget som en friskbagt leverpostej 😛
Kategori: Pålæg
Rullepølse – afslutning…
Rullepølse – fortsat…
Vores rullepølse er nu sousvide’et og er kommet i pres og står nu på køl og kan pakkes ud og skæres i morgen 😉
Rullepølse…
I dag da jeg sad og kiggede tilbud i min app fra vores lokale Rewe supermarked faldt jeg over en rullesteg. Da jeg læste nærmere kunne jeg se, at det faktisk bare var et svineslag i net og det var lige sådan en vi kan bruge til en rullepølse 🙂
Stykket var med svær, så det blev skåret af…
Stykket blev saltet og smidt på køl til rullepølse og er klar til næste skridt om et par dage…
Sværdelen blev skåret og smidt i ovnen til flæskesvær til Mads 😛
Det er guf 😛
Borgmesterstykke med små gulerødder og rødvinssauce…
Lørdag er lig med god mad og i dag bliver der udryddet lidt rester 😛
Små kartofler som vi faktisk havde glemt i en skuffe og gulerødder med en smørklat og læsøsalt kom i ovnen ved 200 grader til de var møre, ca. 45 min.
I fryseren havde vi en lille bøtte med andesovs fra sidste jul og den blev spædet op med fedtet fra panden og en god sjat rødvin og den smagte fantastisk 😀
Borgmesterstykket, eller okseklump som det hedder på dansk, har hygget i sousvide det meste af dagen og blev brunet af på en pande med smør/olie ved høj varme.
Vores kaffepusher har til huse i samme lokaler som vinhandlen, så da Mads var efter kaffe tidligere på ugen, spurgte han lige efter en flaske god vin til sådan et stykke borgmester og det blev denne økologiske spanske vin og den var helt god 😉
Simpelt, men lækkert 🙂
Der er masser af kød i sådan et stykke og vi har skåret et stykke fra, som vi kan få senere til en god middag og resten skærer vi til pålæg i morgen 🙂
Steg og rødkål…
Steg og rødkål i sousvide.
Stegen (en krustenbraten) kom i sousvide i aftes og har været på køl til i dag hvor vi så kunne skære den i pæne stykker.
Vi har lavet rødkål i sousvide – der er mange gode opskrifter, så med en hurtigt søgning på google er det nemt at finde en opskrift.
Det er ikke helt en flæskesteg, men i den boldgade og lækkert til pålæg – sværene blev skåret i skiver og kom i ovnen ved 200 grader og så var der lidt flæskesvær til Mads 😉