God mad siden 2010…
Vi har været på tur og vi har endelig besøgt Schönegger käse-alm.
Det kunne ikke ligge mere idyllisk – op ad smalle veje og med udsigt til alperne.
Det er helt bestemt nogle af vores yndlingsoste og vi har fået leveret fra deres online shop flere gange.
En dag i alperne sluttede med et besøg på Naturkäserei Tegernseer Land, som vi tilfældigt kom forbi da vi var på vej hjemad.
Smuk beliggenhed og virkelig gode oste 🙂
Vi købte også en Bavarian Cream fra Slyrs. Vi kender deres whisky, så denne likør af whisky og chokolade måtte vi have med hjem 😉
Vi var på vej hjem fra en dag i alperne og fik øje på Ammersee Winery og at de havde en automat hvor man kunne købe deres vin 😉
Det måtte vi jo prøve, men vi fik lidt problemer, da vi ikke har et tysk personbevis, som man skulle swipe i automaten for at købe alkohol, så vi ringede til det nummer der stod og en venlig mand kom ræsende på sin cykel og swipede hans kort og vi kom derfra med en flaske Sauvignac 2022 – og vi har smagt den og den overraskede virkelig positivt 🙂
Vi har en lille flæskesteg fra Kirchthanner og i dag prøver vi den i airfryeren.
Jeg startede med at lave en gang rødkål igår, så de var klar til i aften 😉
Vi startede med at give den ca 20 min. med sværene nedad og med vand i bunden af airfryeren. Vi havde snittet og saltet sværene først.
Stegen fik 50 min. ved 200 grader og den var helt perfekt – saftig og med sprøde svær.
Vi havde en rest sauce i fryseren, som vi piftede op med skyen fra stegen.
Risotto er altid en vinder – især risotto med svampe.
Gårdbutikken Havde disse lækre kejserhatte på hylden, så jeg fik akut lyst til risotto 😀
Uh mums, siger jeg bare! 😉
I dag eksperimenterer vi med vores lille Cobb gasgrill – om den kan blive varm nok til at bage fladbrød.
Først skal dejen laves.
Til 8 brød:
Rør gæren ud i vandet sammen med honning.
Salt og olie tilsættes og melet røres i lidt ad gangen. Når dejen begynder at hænge sammen æltes den færdig på et meldrysset bord, tilsæt mel til dejen lige akkurat slipper hænderne. Derefter skal den hæve til dobbelt størrelse (ca. en times tid).
Efter hævning deles den i 8 og rulles til boller som skal hvile i 10 min..
De rulles ud en ad gangen og man skal ikke rulle den næste ud før grillen er klar til den. Man kan også lave dem på en varm tør pande, hvis man ikke griller.
Pizzastenen er varmet op og klar til brød. Brødet skal boble godt op før man vender det – hold øje med dem for det går hurtigere end man tror 😛
De færdige brød pakkes ind i et viskestykke, så de forbliver bløde.
De puffer godt nok op, men de skal have lidt længere tid end når man griller med kul, så næste gang vil vi halvere opskriften, for de sidste boller tabte lidt pusten af at ligge og vente.
Da vi var færdige med brødene kom Wok’en på og vi havde en pose kalkungyros fra Wallners Bioputen, som er krydret og klar til brug.
Vi brugte resten af salaten fra igår og det blev helt perfekt.
Det er varmt i Bayern i de her dage, så aftensmaden bliver nem.
Græsk salat, eller bondesalat som den hedder hernede, er bestemt en af vores foretrukne, da den er lavet af nogle råvarer, som vi næsten altid har på lager 😉
Tomat, agurk, rødløg og feta – idag er der også friskhakket persille i, fordi vores på altanen trængte til en studsning 😛
Cevapcici fra Kirchthanner, de er klar til grillen, så det er dejligt nemt og de smager fantastisk.
Nem og hurtig mad i varmen 😛