Vores lokale burgerbiks i Freising har en burger på menukortet med camembert og nu har vi selv lavet det et par gange efterhånden 🙂
I dag blev det med bøf af ibericokød og det blev den ikke dårligere af.
Den er faktisk ikke så skidt 😉
Kategori: Svinekød
Frilandsgris i sousvide…
Vi har opgraderet vores sousvide til en Anova Pro og den skulle testes i dag.
Lækre søde majskolber er et must når de er i sæson.
En kotelet er klar til sousvide…
.. og efter en tur i sousvide, skal den lige omkring grillen og have lidt stegeskorpe.
Serveret med resten af salaten fra igår, yoghurtdressing med hvidløg og de lækre majskolber.
Klassikeren over dem alle…
Käsekrainere og kold kartoffelsalat…
Schweinhaxen med kål…
Vi har haft en svineskank til at ligge i fryseren et stykke tid, så nu synes vi at det var tid til at få den på menuen.
Vi valgte at tilberede den i sousvide denne gang og den fik 8 timer.
Lidt knas til salaten – græskarkerner ristet i lidt olie på panden og tilsat lidt godt salt.
Den ser ikke så appetitlig ud efter sådan en omgang, men der duftede af flæskesteg 😛
Efter en tur på grillen hjælper det lidt på udseendet og den er lækker sprød.
En nem salat af savoykål i tynde strimler, revet gulerod og æbletern. Dressingen havde jeg lavet af olie, eddike, honning, salt og peber.
Græsk aften…
Igår fik vi græsk…
Græske frikadeller, tzatziki og græsk salat og der er både tzatziki og salat tilbage, som vi kan få i aften til en kotelet 🙂
Opskriften på frikadellerne kan findes ved en hurtig googlesøgning på “Glæsel Græske kødboller” 😉
Gyros i hjemmelavede fladbrød…
Vores lokale supermarked havde gyros på tilbud i deres slagter afdeling og deres marinader er noget af det bedste, så der kom fladbrød på menuen – det har vi længe snakket om at lave, men det er ikke rigtig blevet til noget.
Vi lavede fladbrød efter denne opskrift – det passede med at vi kunne få brugt den slat tipo 00 mel vi havde på hylden…
Vi lavede denne hvidløgsdressing med lidt justeringer efter hvad vi havde i køleskabet, så lidt af creme fraichen blev byttet ud med yoghurt natural og der kom lidt ekstra hvidløg i 😉
Det var konge måltid og det er ikke sidste gang vi laver fladbrød 🙂
Årets første grilldag…
Grillsæsonen 2020 er skudt igang og vi startede med en god og velkendt svinemørbrad…
Kartoffelbåde med hvidløgssalt og timian fra sidste års høst i altanhaven…
Hjemmelavet pesto fra fryseren…
Godt med parmasan, hjembagt fra Italien 😉
Pakket i skinke fra Rævhede Naturprodukter…
En tur på grillen…
En hurtig salat til – ruccola, tomat, mozzarella og balsamico creme på toppen…
Et lidt sløret billede af det færdige kød 🙂