Tøhø 😛
Fiskefilet og rejer fra vores fiskepakke og koldrøget laks fra Denn’s Biomarkt – sådan et stjerneskud er bestemt ikke det værste man kan få 🙂
Forfatter: Mette
Roasted crunchy peanutbutter cookies…
Vi har fået noget virkelig lækkert peanutbutter i den ene af vores foodieboxe og da vi ikke er de store peanutbutterspisere, men virkelig godt kan lide cookies, var det selvfølgelig oplagt at bruge det til peanutbutter cookies 😛
Jeg har brugt mørk og hvid chokolade, da det lige var det jeg havde på lager 😉
Årh nam, de blev gode og man kan sagtens smage forskel på cookies med almindelig peanutbutter og denne roasted crunchy udgave 🙂
Jeg har brugt denne opskrift fra Anne Au Chocolat…..
Pesto til pastaen…
Det går godt for krydderurterne og denne gang har jeg ikke slået min basilikum ihjel den første uge 😛
I weekenden blev jeg enig med mig selv om, at jeg hellere måtte trimme den lidt og tog alle toppene på planten og klippede dem af. Det blev til en god portion pesto. Et glas er kommet i fryseren og en stor portion står i køleskabet til en gang hjemmelavet pasta i aften – er der rester i aften kommer det også på glas og i fryseren, for pesto kan man bare ikke få for meget af 😉
Mynte/lime sirup…
Min mynte på altanen var ved at gå ud. Den kunne ikke holde til varmen og vi kunne ikke vande den hurtigt nok, så jeg besluttede mig for at lave sirup ud af de grønne blade der var tilbage på planten…
Opskriften var simpelt og hurtig og kan findes lige her…
Jeg testede det i en gin og tonic og det kan helt klart anbefales 🙂
Hjemmelavet bearnaise…
Vi har lavet bearnaise i dag og den lykkedes i anden omgang 😛
Vi ville lave den med den nye stavblender og i første forsøg var vi vist lige hurtigt nok, så det blev noget tyndt sjask. Anden omgang var til gengæld lige i skabet 😛
Jeg brugte:
- 4 (små) æggeblommer
- 1 spsk hvidvinseddike
- lidt læsøsalt
- 250 g smør
- 4 små kviste estragon, hvor bladene hakkes groft.
Jeg startede med at smelte smørret ved svag varme i en kasserolle. Jeg satte piskeskiven på min Bamix stavblender. Jeg kom æg og eddike i kanden (den der fulgte med stavblenderen) og piskede til blandingen begyndte at tykne lidt og blev lys i farven, så tilsatte jeg det smeltede smør lidt ad gangen, indtil alt smørret var brugt. Det hakkede estragon kom i, sammen med lidt læsøsalt og bearnaisen var klar 🙂
Jeg vil eksperimentere lidt mere med den fremover, men synes det her er et godt udgangspunkt. Man kan jo altid forfine den opskrift med lidt hvidvin, citron eller lignende.
Vi lavede pommes og hakkebøffer på grillen…
Det er bestemt et herremåltid og den bearnaise var bare nomnomnom 😀
Jomfruhummere på grillen…
Det blev lidt nemt i dag – jomfruhummere og friskbagte flutes…
Vi har fået en melblanding i en af vores Foodistbokse og den skulle prøves i dag…
Det tog ikke længe at røre sammen – gær, vand. lidt olie og melblandingen blev rørt sammen i maskinen og de blev formet og sat til hævning i 20 min…
En tur i ovnen i 25 min. og der var friskbagte baguettes 🙂
Jomfruhummere fra vores fiskepakke blev flækket og renset og kom på grillen med hjemmelavet persille/hvidløgssmør…
Sikke en duft der breder sig på altanen…
Nemt og hurtigt mad .-)
Entrecote med bønnesalat…
Der er for varmt til det helt store for tiden, så i dag blev det en nem menu…
Entrecote klar til grillen…
Min bønnesalat:
- Grønne bønner, koges let og dryppes af. Jeg brugte lidt mindre end en halv pose til 2 personer.
- En håndfuld små tomater
- Et lille skalotteløg, finthakket.
- Evt. lidt mini mozzarella (eller feta)
Dressing
- 2 dele olivenolie
- 1 del balsamico
- friskkværnet salt og peber
Til 2 personer brugte jeg en stor teske til dressingen (2 tsk olie til 1 tsk balsamico). Dressingen røres sammen. Bønner, løg, tomater og evt. mini mozzarella blandes i en skål og vendes med dressing.
Bøffen fik en terning af det hjemmelavede persille/hvidløgssmør på lige så snart den kom af grillen og så var der serveret 🙂