God mad siden 2010…
Der er fisk på menuen og denne gang er det tun.
Bøfferne blev smurt med citronolie og de fik lidt kværnet salt.
De fik 2 min. på hver side.
Perfekt.
Salaten bestod af: Salat, bønner, tomater, kolde kogte kartofler, rødløg og kogte æg.
Vi fik flutes og hvidløgssmør fra Ingstrup Mejeri dertil.
Vi har en masse ting i bunden af fryseren som er lidt glemte, så vi har taget fat på at få tømt frysere og hylder, for at få ryddet lidt op i det hele…
Bagerst på melhylden fandt vi en bunke med melblandinger og dem må vi også hellere få brugt, så i dag lavede jeg et “Zwibbel de Nut”, som kunne passe godt til en reste-æggekage…
Det var hurtigt rørt sammen med tørgær, som der også er masser af på lageret.
Det blev helt godt 😉
Vores æggekage blev lavet af en halv pose broccoli, 3 små stykker chorizo, en pose revet røget ost, som kom i et ildfast fad og jeg rørte æg, en rest hytteost og en sjat mælk, som jeg hældte over og kom det i ovnen til massen var fast. En god måde at komme af med en masse rester på 🙂
I sidste uge kom en veninde forbi med en stor portion kantareller, som hun havde samlet i skoven her i nærheden…
Vi valgte den simple, men lækre løsning med en æggekage med masser af gruyere og purløg fra haven på toppen 🙂
Forleden kom hun med en omgang mere og den kom i fløde sammen med bacon til en gang frisk pasta – skønt med sådanne venner der kommer forbi med luksus til aftensmaden 🙂
Sous vide’en blev hevet frem til frokost, for vi skulle prøve at lave æg…
Kom æg i en lynlåspose med en sjat vand, klem luften ud af posen og luk den…
Vi satte sous vide’en på 64 grader…
…. og timeren på en time…
De blev serveret på en skive ristet surdejsbrød med lidt avocadocreme, som jeg havde rørt af 1 avocado, 1 spsk. quark, lidt friskkværnet peber og et nip læsøsalt…
Friskkværnet peber på toppen og det var bare lige i øjet 😛