Det er ikke for der er suppevejr i dag med knap 16 grader og solskin, men det er alligevel hvad planen byder på 😉
Muscatgræskar – det er første gang vi støder på sådan et. Jeg faldt over en opskrift i det tyske magasin So Is(s)t Italien og heldigvis havde vores lokale grøntpusher sådan et græskar.
Det græskar vi købte vejede 4 kg, så da vi først fik det ordnet og skåret i tern fik vi, udover den portion til i dag og i morgen, 2 poser med græskartern til fryseren, så vi kan lave lækker suppe når sæsonen for græskar er forbi 🙂
Der er kommet Thise smør på hylderne i bio-supermarkedet, så det kaldte på en kage…
Vi har også noget kokosmel på lager som vi ikke har fået brugt af, så det passede jo perfekt med en “Drømmekage fra Brovst” med lidt kokosmel i dejen.
150 g. hvedemel
100 g. kokosmel (man kan evt. blende kokos til mel i en minihakker, eller bare bruge hvedemel)
250 g sukker
50 g smør
3 æg
2 dl mælk
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepaste
Fyld:
125 g smør
0,5 dl mælk
200 g brun farin
100 g kokos
Pisk æg og sukker let og skummende.
Smelt smørret, tilsæt mælken og hæld det i dejen (det skal være lunt).
Bland mel, bagepulver og vanilje sammen og rør det i dejen.
Hæld dejen i en bradepande (ca. 25×35) med bagepapir.
Bagetid: 25 min. på nederste rille i en 200 grader forvarmet ovn (varmluft 180)
Når der er 15 min. tilbage af bagetiden, smeltes smørret i en gryde og mælken tilsættes sammen med brun farin og det koges op.
Rør kokos i og hæld blandingen over kagen, når den har bagt 25 min.
Bag kagen videre i ca. 10 min. og lad den køle af i formen inden den løftes ud derfra.
Kylling, tørret og frisk estragon, champignon, porrer og vin – det er jo allerede en vinder 😛
Vi åbnede en lækker Lugana fra italienske Zenato, som vi besøgte på en af vores ferier ved Gardasøen og vi blev helt forelskede ved første smagsprøve og vores favoritter er bestemt denne Lugana og deres Ripasso.
Fisken vi ikke fik igår, da vi kom sent ind mod aftensmaden og valgte at hente en pizza i stedet.
En lækker kulmule 🙂
En hurtig kålsalat af grønkål, æbler, pinjekerner og pecorino. Igen er det en nem dressing af ca 2 spik. citronolie, 1 spsk. æbleeddike, 1 tsk. sennep, 1 tsk. honning og salt og peber.
Endnu en restedag. Grønkålspandekager fra fryseren og rester af salaten fra i går 🙂
Grønkålspandekagerne er fyldt med alt godt fra grøntskuffen og der er derfor ingen opskrift. De er lavet i sommers og ingredienslisten er nogenlunde den samme som linket, bare med hvidkål i, tror jeg 🙂
