God mad siden 2010…
Vi er på ferie i Danmark og i dag står den på blomkål/kartoffelsuppe med hvidløgsbrød.
Brødet er en “Knack & Back” som vi bagte i airfryeren.
Blomkål og kartofler var nogle vi havde med fra køleskabet, som vi ikke havde fået spist inden vi tog afsted.
Nem aftensmad i dag…
Verdens nemmeste suppe. Jeg tager 1 blomkål (i mindre buketter) og koger i bouillon. Blender det og tilsætter en skvat fløde (ca. 1 dl) og det er sådan set bare det 😛
Vi har bestilt noget lækkert gedeost med purløg sidst vi bestilte ost og vi havde noget muscatgræskar i tern i fryseren fra sidste gang vi fik suppe, så det blev til græskarsuppe med gedeost på toppen 🙂
Brødet var en lille overskudspakke vi fik med sidst vi bestilte pizza, der var en pakke med brød med, som vi kom i fryseren, da det ikke lige gik til pizza og det blev varmet op i dag og kunne nydes til vores suppe 🙂
Endnu en kødfri ret fra en af de nye bøger…
En suppe med masser af smag og den gav varmen 😉
Der ligger en opskrift lige her på en lignende suppe af samme forfatter…
Vi har indført flere grønne dage i det nye år. Allerede sidste år fik vi mere grønt på menuen og vi fortsætter ind i det nye år med flere kødfrie dage. Ikke fordi vi er særlig miljøbevidste, eller fanatiske, men fordi der er så mange lækre retter derude, som ikke indeholder kød, så hvorfor springe over dem, bare fordi der ikke er kød i…
Vi troede vi havde et par tortilla på lager, men dem havde vi åbenbart spist og så glemt det igen, for vi kunne ikke finde dem da vi skulle bruge dem – så vores suppe blev uden tortilla, men det blev den bestemt ikke dårligere af 😀
Denne suppe kan helt klart anbefales og er man bange for kødfrie retter, eller har man bare lyst til en lækker suppe, så ligger der en opskrift på samme suppe med kylling lige her 😛
Der er suppevejr i dag og valget faldt på en karrysuppe 🙂
Jeg fik lige rørt en dej sammen i aftes inden vi gik i seng, så jeg kunne bage et par flutes til vores suppe 🙂
Vi faldt over noget lokaltproduceret pasta lavet på røde linser i vores lokale Rewe, så det skulle selvfølgelig prøves. Ikke fordi det er vegansk, eller andet, men bare fordi det er sjovt at prøve nye ting og så er det et bayersk produkt og det er vi altid klar på at støtte op om ,-)
Minestronesuppe:
Hvidløg, løg, selleri, gulerødder, kartofler, bønner og courgette skylles, skrælles og skæres i tern.
Olie varme i en stor gryde for jævn varme.
Tilsæt bacon og svits et par min.
Tilsæt løg og hvidløg og svits dem med i et par min.
Rør selleri, gulerødder og kartofler i og svits igen et par min.
Gentag med bønner og courgette og steg alle grøntsager under jævnlig omrøring i 15 min.
Tilsæt bouillon, hakkede tomater og tomatpuré.
Smag til med salt og peber.
Bring suppen i kog og lad den simre i 1 time.
Kom pastaen i gryden og kog 20 min.
Server suppen med revet parmesan over.
Tip: Man kan skifte de fleste grøntsager ud med hvad man nu har i grøntskuffen der skal udryddes.
En virkelig god vintersuppe der giver varmen 😉