Vi har stadig et par stykker lam i fryseren og i dag ryger et af de store stykker i miniovnen med lidt hvidløg og rosmarin fra altanen. Det fik omkring 45-60 min..
Lammet er herfra vores lille landsby – det er økologisk og meget lækkert.
Vi har lavet hasselback kartofler i airfryeren og de blev virkelig gode og så var det nemt og hurtigt. Vi dryppede lidt olie over kartoflerne og dryssede med Læsøsalt og de fik omkring 40 min. ved 180 grader.
En hjemmelavet tzatziki og græsk salat – det går man aldrig galt i byen med 😉
I dag står den på lam. Lokalt økologisk lam her fra vores egen lille by og nej, det er ikke dem vi har i haven 😀
Det var lidt en freestyler, så jeg har ikke rigtig mål på det jeg har brugt, men kan give en ingrediensliste og et sjus til hvor meget:
Lam, i tern (700g)
Kartofler, skrællet og skåret i passende stykker (6-8 stk.).
Gulerødder, skrællet og skåret i tern (3-4 stk.).
Løg, i den udskæring man nu foretrækker (2 stk.).
Hvidløg, presset, hakket, eller hvordan man nu foretrækker (2 fed).
Champignon, rengjorte og skåret i passende stykker, eller hele hvis man foretrækker det (250g.)
Flåede tomater (1 dåse) + det vand der skal bruges for at “skylle” det sidste tomat ud af dåsen.
Rødvin, omkring en halv flaske, nok lidt mindre.
Tørret rosmarin (omkring 1 spsk.)
Fløde (ca. 2 dl).
Salt og peber.
Jeg brunede løg, hvidløg, rosmarin og kødet en smule før jeg kom alt det andet i gryden, pånær fløden. Retten simrer under låg i et par timer. Kom fløden ved og lad det simre uden låg omkring en halv times tid, så det tykner lidt. Vi fik en pæn portion hver og der er til i morgen også.
Vi elsker simremad og denne var bestemt ikke en undtagelse – virkelig lækkert og en god smag af lam.
Vejret er skønt og vi har lige rundet de 25 grader for anden gang i år.
En nem salat af agurk, tomat, rødløg, feta og lidt timian.
Lam (hüfte) på grillen…
Vi har en pose i fryseren med alle de underlige rester der kommer når vi laver forskellige skårne kartofler – de fik lidt olie, salt, løgpulver og hvidløgsgranulat og smidt i ovnen ved 200 grader til de var sprøde og så blev de serveret til sammen med en tzatziki 😉
Vi slutter vores påske med 3 retter mad fra Eriks Hotel, som ligger ca. 25 min. kørsel herfra. Vi tog termoboks med og maden var også stadig varm, da vi kom hjem og det skulle nydes.
Forretten var hvide asparges med trøffelsauce og vagtelæg.
Til hovedret havde Mads valgt havaborre med ramsløgsrisotto.
Jeg fik braiseret lammeskulder med kartoffelgratin og artiskokhjerter.
Desserten var jordbær/basilikum tiramisu.
Det er virkelig lækkert mad de laver derude og det er værd at køre efter 🙂
Vi fyrede op i grillen, men der var så koldt at gasbrændere næsten ikke kunne følge med til at tænde op 😀
Et par lammebøffer over flammerne…
Burger med lammebøf, salat, tomat, rødløg og tzatziki 😉
Vores Grønne Æg gik jo til nytårsaften, fordi den var frosset fast og vi varmede den op indefra, men var lige hurtige nok til at hive låget op, så pakningen gik og grillen har stået stille siden. Nu har vi haft den til at stå i stuen i en uges tid og der er kommet en ny pakning, som vi kan få sat på en af de nærmeste dage og den er klar igen 😛
