Jeg ved ikke helt hvad I forbinder med æltefrie boller, men jeg mener det er dej som man ikke skal røre ved men bare røre sammen…
Denne æltefrie dej skulle dog foldes flere gange over en periode på 3 timer, så helt æltefri vil jeg ikke kalde den…
Bollerne blev rigtig gode og det var da meget hyggeligt at gå og folde dejen hen over eftermiddagen, men de surdejsboller jeg plejer at bage er mindst lige så gode og de skal bare røres på maskine og så direkte i køleskabet til dagen efter – nemme og bestemt æltefrie 😛
Vi har fået noget virkelig lækkert peanutbutter i den ene af vores foodieboxe og da vi ikke er de store peanutbutterspisere, men virkelig godt kan lide cookies, var det selvfølgelig oplagt at bruge det til peanutbutter cookies 😛
Jeg har brugt mørk og hvid chokolade, da det lige var det jeg havde på lager 😉
Årh nam, de blev gode og man kan sagtens smage forskel på cookies med almindelig peanutbutter og denne roasted crunchy udgave 🙂
Min mynte på altanen var ved at gå ud. Den kunne ikke holde til varmen og vi kunne ikke vande den hurtigt nok, så jeg besluttede mig for at lave sirup ud af de grønne blade der var tilbage på planten…
Opskriften var simpelt og hurtig og kan findes lige her…
Jeg testede det i en gin og tonic og det kan helt klart anbefales 🙂
Vi har lavet bearnaise i dag og den lykkedes i anden omgang 😛
Vi ville lave den med den nye stavblender og i første forsøg var vi vist lige hurtigt nok, så det blev noget tyndt sjask. Anden omgang var til gengæld lige i skabet 😛
Jeg brugte:
4 (små) æggeblommer
1 spsk hvidvinseddike
lidt læsøsalt
250 g smør
4 små kviste estragon, hvor bladene hakkes groft.
Jeg startede med at smelte smørret ved svag varme i en kasserolle. Jeg satte piskeskiven på min Bamix stavblender. Jeg kom æg og eddike i kanden (den der fulgte med stavblenderen) og piskede til blandingen begyndte at tykne lidt og blev lys i farven, så tilsatte jeg det smeltede smør lidt ad gangen, indtil alt smørret var brugt. Det hakkede estragon kom i, sammen med lidt læsøsalt og bearnaisen var klar 🙂
Jeg vil eksperimentere lidt mere med den fremover, men synes det her er et godt udgangspunkt. Man kan jo altid forfine den opskrift med lidt hvidvin, citron eller lignende.
Vi lavede pommes og hakkebøffer på grillen…
Det er bestemt et herremåltid og den bearnaise var bare nomnomnom 😀
Der er for varmt til det helt store for tiden, så i dag blev det en nem menu…
Entrecote klar til grillen…
Min bønnesalat:
Grønne bønner, koges let og dryppes af. Jeg brugte lidt mindre end en halv pose til 2 personer.
En håndfuld små tomater
Et lille skalotteløg, finthakket.
Evt. lidt mini mozzarella (eller feta)
Dressing
2 dele olivenolie
1 del balsamico
friskkværnet salt og peber
Til 2 personer brugte jeg en stor teske til dressingen (2 tsk olie til 1 tsk balsamico). Dressingen røres sammen. Bønner, løg, tomater og evt. mini mozzarella blandes i en skål og vendes med dressing.
Bøffen fik en terning af det hjemmelavede persille/hvidløgssmør på lige så snart den kom af grillen og så var der serveret 🙂
