God mad siden 2010…
Vi har fået vores egen sous vide nu og vi har lavet kyllingebryst i dag…
Vi krydrede dem med salt og peber og en lille sjat citronolie…
De fik 1,5 time ved 68 grader inden de røg på grillen og fik stegeskorpe…
Sket ikke så dårligt – men næste gang vil vi give dem lidt mindre varme i sous viden…
Vi har haft besøg af en af vores kammerater i dag og vi skulle lave mad i sous vide og på grillen…
Vi skulle selvfølgelig også have en dessert, så jeg startede dagen med at lave en Brownie 😉
Mads og Stuart var nede ved Lamplhof igår, for at købe kød og de kom hjem med en ordentlig porterhouse der skulle i sous vide i 4 timer inden den skulle på grillen.
Da den var sat igang startede jeg ismaskinen og kørte en god vaniljeis til vores brownie…
En hjemmelavet bearnaise skulle der også til – for ingen god steak uden en god sauce 😛
Der var nogen der mente at en 1,3 kg porterhouse ikke var nok til 3 personer, så for en sikkerheds skyld kom der også en rib eye på grillen, efter den havde været en tur i sous vide en times tid.
Tjek lige størrelsen på den steak…
Kartoffelbåde på weberen…
Lad mig bare sige det sådan – der var kød nok 😛
Desserten – brownie med vaniljeis og espressoskum lavet i min nye sifon 🙂
Vi har lånt en sous vide af vores kammerat, for at teste om det er noget for os og i dag har vi lavet ost deri…
Det var overraskende nemt at lave ost – vi fandt en opskrift på youtube som vi fulgte…
Mælken varmes op…
Der kommes eddike i og det skiller med det samme…
Lidt smør tilsættes og det smages til med salt…
Nu er det kommet på en form og det står i køleskabet til i morgen…