Kategori: Big Green Egg

aug 25

Frilandsgris i sousvide…

Vi har opgraderet vores sousvide til en Anova Pro og den skulle testes i dag.

Lækre søde majskolber er et must når de er i sæson.

En kotelet er klar til sousvide…

.. og efter en tur i sousvide, skal den lige omkring grillen og have lidt stegeskorpe.

Serveret med resten af salaten fra igår, yoghurtdressing med hvidløg og de lækre majskolber.

0
kommentarer

aug 24

Capresekylling med salat…

I formiddags klippede jeg endnu engang vores basilikum og fik igen 2 små glas pesto ud af det – et til fryseren og et til denne uges menu.

Jeg laver min pesto på øjemål – men i dag har jeg tjekket lidt op på hvad jeg kommer i:

  • 2 gode håndfulde basilikum.
  • 2 fed hvidløg.
  • 3-4 spsk. pinjekerner.
  • 40-50 g. parmesan.
  • et par gode fingerdrys salt, jeg bruger læsøsalt.
  • Olivenolie – jeg starter med en god slat og så kommer jeg lidt i ad gangen indtil det har den konsistens der passer.

En simpel salat i dag af:

  • Salat
  • Ærter
  • Edamamebønner
  • Rød Peber

Kyllingebryst capresestyle til 2 personer:

  • 2 stk. kyllingebryst, hvor der skæres nogle revner, ikke for dybe, på tværs.
  • Drys med salt og friskkværnet peber.
  • 2 tsk. Pesto, som fordeles på kødet og kom godt ned i revnerne.
  • 1 Tomat i skiver ligges overnpå.
  • 1 Mozzarella, skåret i skiver fordeles ovenpå tomaterne.

Et ildfast fad der kan tåle at komme i grillen, smøres med lidt olie og kyllingen ligges deri. Grillen forberedes til indirekte varme (ca. 200 grader) og kyllingestykkerne skal have omkring 20-25 min.

Mmmm simpelt, men lækkert 😉

0
kommentarer

aug 21

Tunbøffer…

Der er fisk på menuen og denne gang er det tun.

Bøfferne blev smurt med citronolie og de fik lidt kværnet salt.

De fik 2 min. på hver side.

Perfekt.

Salaten bestod af: Salat, bønner, tomater, kolde kogte kartofler, rødløg og kogte æg.

Vi fik flutes og hvidløgssmør fra Ingstrup Mejeri dertil.

0
kommentarer

aug 16

Klassikeren over dem alle…

Käsekrainere og kold kartoffelsalat…

0
kommentarer

aug 11

Kalkun og bønnesalat…

Vi købte nogle friske stangbønner sidst vi købte grønt og de var så lækre at de ikke behøvede meget selskab…

Bønnerne blev kogt i et par minutter, tomater blev halveret, et lille rødløg blev skåret i tern og det hele blev vendt i en blanding af balsamico og olivenolie (1:1).

Sammen med en kalkunschnitzel fra grillen, blev det et nemt, men virkelig lækkert måltid 🙂

0
kommentarer

aug 09

Schweinhaxen med kål…

Vi har haft en svineskank til at ligge i fryseren et stykke tid, så nu synes vi at det var tid til at få den på menuen.

Vi valgte at tilberede den i sousvide denne gang og den fik 8 timer.

Lidt knas til salaten – græskarkerner ristet i lidt olie på panden og tilsat lidt godt salt.

Den ser ikke så appetitlig ud efter sådan en omgang, men der duftede af flæskesteg 😛

Efter en tur på grillen hjælper det lidt på udseendet og den er lækker sprød.

En nem salat af savoykål i tynde strimler, revet gulerod og æbletern. Dressingen havde jeg lavet af olie, eddike, honning, salt og peber.

0
kommentarer

aug 08

Parmakylling…

Jamie Olivers lækre parmakylling er på planen i dag.

Vi er ikke voldsom sultne her i varmen, så vi har bare lavet en grøn salat som bestod af: Rød batavia salat, ruccola, forårsløg, zucchini og radiser.

Dressingen er lavet af yoghurt naturel, hvidløg, hvidløgspurløg, friskpresset citronsaft og lidt salt.

Det var slet ikke så dårligt og kyllingen var lækker og saftig. Endnu engang er den fra en af de lokale gårdbutikker.

0
kommentarer