Julemiddag for to.
I år måtte vi have anden i ovnen – vi plejer ellers at have den i rygeovnen (uden røg) på altanen, men vejret var ikke til det i år.
Langtidsstegt and med kartofler, andesauce og waldorfsalat 🙂
Kategori: Fjerkræ
Årets første pebernødder…
Årets første pebernødder er blevet bagt 😛
Mmmm så er det rigtig jul 😉
Vi havde glemt alt om aftensmad, så en gang tarteletter kan heldigvis opvarmes lige fra frost og vi var reddet på målstegen 😀
Karrysuppe…
Der er suppevejr i dag og valget faldt på en karrysuppe 🙂
Jeg fik lige rørt en dej sammen i aftes inden vi gik i seng, så jeg kunne bage et par flutes til vores suppe 🙂
Lørdagskylling og roulade…
Vi har lavet en roulade – en Baileys roulade 😉
Jeg tror ikke det bliver til et Mesterbager-forklæde, men den smagte fantastisk og hvis I vil prøve, så finder I opskriften lige her…
Til aften lavede vi kylling og grønt i fad og vi havde Kartofler, pastinakker, rosenkål, gulerødder og brune champignons i fadet og et par stykker kylling ovenpå. Til sidst kommes salt og friskkværnet peber over.
Lidt rødvin og bouillon over og så i ovnen ved 200 grader til grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
Mmmm lørdagskylling med grønt…
Sousvide and…
Martinstag, hvor vi faktisk skulle have gås, men det bliver til et par stykker and i stedet 🙂
Vi har valgt at tilberede dem i sousvide…
10 timer ved 75 grader…
En hurtig tur i ovnen under grillen til skindet er sprødt…
De smagte virkelig godt og var så møre – der var hjemmelavet rødkål til, som vi tidligere har tilberedt i sousvide og en andesovs fra fryseren som blev spædet op med lidt frisk andefedt 😉
Tagine med kalkun…
Vi har fundet vores tagine frem fra kælderen hvor den har boet i et stykke tid.
I dag skulle vi af med nogle rester, så jeg brunede de sidste skarlotteløg og hvidløg og kom kalkun i tern ved sammen med en krydderiblanding vi har købt på Råvaremarked i Blokhus, som passer godt til denne slags mad. Jeg fandt et glas små champignons ude i vores viktualierum og kom dem ved sammen med kartofler skåret i tern og et glas rød peber og lod det simre i 3 timers tid.
Vi havde lige 2 hjemmelavede fladbrød i fryseren som vi kunne få dertil.
Hønsekødsuppe…
Der er suppetid og det betyder suppe og tarteletter 🙂
Jeg har gemt nogle af de ting jeg har skåret fra grøntsagerne de seneste par uger og de kunne passende bruges til at koge suppe på. Jeg havde toppen fra en selleri og porretoppe fra de seneste 2-3 uger, som var gemt i fryseren og det blev suppleret med et bund bredbladet persille og nogle slatne gulerødder fra grøntsagsskuffen og så selvfølgelig en god stor øko-kylling 🙂
Porrer, gulerødder og selleri er skåret i tern og kyllingen er plukket.
Der er ikke noget som suppe og tarteletter 😛
Vintermad når det er bedst 😉