Kategori: I køkkenet

Jeg har bagt den lækreste og mest luftige citronmåne ever i dag 😛

Opskriften er fra Odense Marcipan og den kan virkelig anbefales 🙂

En gammel opskrift som vist nok stammer fra et dameblad 😉

Opskrift på karamelkage:

• 200 g. smør
• 200 g. gylden sirup
• 300 g. mel
• 2 tsk. bagepulver
• 200 g. muscovadosukker
• 3 æg
• 2 spsk. mælk

Forvarm ovnen til 140 gr (varmluft).
Kom bagepapir i en lille firkantet form (ca. 32×23 cm) sørg for at siderne er dækket.
Smelt smør og sirup ved svag varme. Lad massen afkøle til den er lunken (ca. 10 min.)
Bland mel og bagepulver.
Rør muscovadosukker i sirupmassen.
Pisk æg og mælk i en skål, og bland med sirupmassen.
Bland så massen med mel og bagepulver. brug evt. en elpisker til at røre det til en glat masse.
Hæld dejen i formen og bag i 40-50 minutter.
Tag kagen ud af ovnen og lad den afkøle.
Skær den evt. i små firkanter og pynt med et drys flormelis.

I dag bagte jeg kagen i en rund springform (24cm) og det gjorde at bagetiden var meget længere end jeg plejer (i en 20x20cm form) så det skal man lige tænke over, hvis man bruger en anden form. Prik evt. i kagen med en kødnål eller strikkepind og når der ikke hænger noget ved er kagen færdig.

Jeg har bagt cookies I dag, efter en gammel opskrift på peanutskager – men i dag blev de lavet med hakkede hasselnødder og mørk chokolade i stedet 🙂

Opskrift til ca. 50 cookies;

• 240g sukker
• 240g smør i tern
• 240g brun farin
• 2 tsk. vaniljesukker
• 2 tsk. natron
• 2 æg
• 240g hvedemel
• 200g havregryn
• 200g hakkede hasselnødder
• ca. 150g hakket mørk chokolade

Bland alle ingredienser, evt. i en røremaskine, til en sammenhœngende dej.

Tril til kugler (de flyder ud så pas på med at lave dem for store), som trykkes flade og lægges på en bageplade med bagepapir og bages i 10 min ved 200 grader.