God mad siden 2010…
Resterne af bolognese fra forleden blev brugt i en lasagne til aften…
Vi købte nogle friske lasagneplader og en parmigiano reggiano Nero, lavet på råmælk, som vi rev mellem lagene…
Vi måtte eksperimentere lidt med både forhøjerring og plader, så tiden har vi ikke helt styr på 😉
I Lazise købte vi en ny balsamico crema, den er næsten ikke til at undevære 🙂
Ikke verdens flotteste lasagne, men noget nær den bedste 😛
Det er ved at være et stykke tid siden vi har kigget forbi herinde, men nu er rejsegrillen fundet frem og vi er taget et smut til Italien og menuen igår var på gode lokale råvarer…
Et par stykker kyllingebryst blev banket flade med en tom vinflaske 😉
Hos en lille købmand i Lazise har vi købt hjemmelavet pesto, som vi smurte på kyllingen og sluttede af med at rive pecorino over…
Hos samme købmand fik vi skåret noget lækkert parmaskinke og vi foldede kyllingestykkerne sammen og pakkede dem i skinken…
Grillpladen varmes godt op inden kødet kommes på…
Vi fik hjemmelavet pasta (også fra købmanden i Lazise) og pesto til 🙂
Solnedgangen kan nydes fra terrassen 🙂
Vi har lavet feta, eller salattern som det jo hedder udenfor grækenland 😉
Det var nemmere end jeg troede og vi endte op med 2 glas med lækkert “feta“ i olie – næste gang vil vi lave en mildere saltlage og kun lade det trække i 1 døgn fremfor 2, for det blev lidt til den salte side…
Jeg faldt over en opskrift på en lækker suppe med cheddar, sødkartoffel og smelteost i et af mine tyske mad magasiner og den måtte prøves 🙂
Til suppe hører sig også brød, så jeg startede med at røre en dej i formiddags til nogle italienske brød 🙂
Dejen var meget levende, men alligevel forholdsvis nem at håndtere…
Jeg lavede 3 varianter – en med skalotteløg og oregano, en med hvidløg og parmesan og en med cheddar og læsøsalt…
Vi valgte den med cheddar og læsøsalt til vores suppe.
Til suppen har jeg brugt:
Løg og hvidløg skæres i tern.
Sødkartofler skrælles, skylles og skæres i mindre tern.
Tomater vaskes og halveres.
2 spsk. olie varmes i en stor gryde og kødet brunes deri.
Løg, hvidløg, sødkartofler og timian kommes ved og brunes.
Tomater tilføjes og der krydres med salt, peber, karry, spidskommen, paprika og lidt sukker.
Rør sennep i og opløs det med 750 ml vand og fløden.
Kogt det op og kom bouillon ved og lad det simre 15 min. under låg.
I mellemtiden, kom 1 spsk. olie på en pande og steg bacontern sprøde.
Kom smelteost og cheddar i suppen, rør godt rundt og lad det smelte.
Smag til med salt og peber.
Server med skinken på toppen.
Suppe med cheddar, sødkartoffel og smelteost – masser af smag og masser af farve 🙂
Opskriften på Stecca brød kan findes lige her…
Souvenirs fra Italien – vi har haft nogle gode oste med hjem fra Italien, sammen med vin og pasta 😛
Noget af det er kommet direkte i fryseren og andet er revet og delt i portioner til pizza, lasagne og andet godt…
Vores bacon er klar til frys – der blev 8 pakker med 10 skiver i hver, plus nogle pakker med bacon i tern, så nu har vi bacon til et stykke tid 🙂
Der var også lige nogle skiver til aftensmaden – en god burger med hjemmelavet bacon 🙂
Da vi var i Italien sidst fandt vi ost på tilbud – så der kom både Grana Padano og en lækker røget Provola med hjem i køletasken…
I dag er der overskyet og det småregner, så lige tilpas til en gang lasagne 😛
Sådan en gang røget ost er bare toppen i en lasagne eller på pizza…
Lidt revet ost mellem hvert lag…
Bedste lasagne længe 😀
Vi har lånt en sous vide af vores kammerat, for at teste om det er noget for os og i dag har vi lavet ost deri…
Det var overraskende nemt at lave ost – vi fandt en opskrift på youtube som vi fulgte…
Mælken varmes op…
Der kommes eddike i og det skiller med det samme…
Lidt smør tilsættes og det smages til med salt…
Nu er det kommet på en form og det står i køleskabet til i morgen…