God mad siden 2010…
Efteråret er kommet og det betyder simremadssæson 🙂
Vi starter ud med mørbrasgryde med svinemørbrad, lækre pølser og svampe som var på tilbud i Denn’s Biomarkt 🙂
Resterne blev til et lille fad mørbradgryde med kartoffelmos ovenpå, som snildt rækker til 2 dage 🙂
Min opskrift på mørbradgryde kan I finde i dette indlæg, hvor vi lavede den med sortfodsmørbrad…
Vi har haft gang i sousviden i dag og der har både været kød og grønt i.
Først kom vi en kotelet i og da den var færdig blev der skuet op og blomkålene kom i. Vi kølede koteletten ned og lagde i køleskabet så den var klar til aften.
Da blomkålene var næsten færdig kom koteletten på panden og så passede det lige med at den kunne hvile lidt, mens vi blitzede blomkålspureen på blenderen.
En ny (for os) tysk vin kom på bordet.
Blomkålspurè med svinekotelet, spidskål og lidt blomkålsskiver på toppen – pureen var glat som en barnenumse og den var top iorden 🙂
Vi har købt et stykke Coppa Emiliana skinke som vi har skåret i skiver i dag og vi fik 10 lag med 10 skiver til fryseren og stumperne brugte vi i aftenens tærte.
Det er virkelig lækker skinke og nu har vi til et stykke tid for billigere penge end de pakker man køber i supermarkedet.
Grønkålstærten smagte fantastisk og det er ikke sidste gang den kommer på programmet her.
Fredag er der hotdog og Weißbier på menuen.
Hjemmebagt pølsebrød, wienerwurst, ketchup, remo, hjemmelavet agurksalat og ristede løg – simpelt men godt 🙂
Vi har hotdogs på planen senere på ugen, så i dag lavede jeg en gang syltede agurker dertil.
Snit agurken i skiver.
Kom eddike, vand og rørsukker i en lille gryde og bring det i kog indtil sukkeret er opløst.
Tilføj en skvat frisk kværnet salt og peber, eller peberkorn, mens lagen koges.
Hæld agurkeskiverne på glas og hæld den varme lage over. Skyld evt glasset med atamon.
Mmm det bliver en god hotter 😛
Sæsonen for de gode tomater er ved at være slut, så vi nyder en af de sidste omgange tomatsalat med bøffelmozzarella.
Vi er løbet tør for den gode balsamico crema, så i dag er vores tomatsalat med pesto.
En lækker kotelet på grillen er altid et hit.
Simpelt, men lækkert mad 🙂
Meningen var at vi skulle have filtærte i dag, men vi har ikke kunne finde noget filodej de steder vi har handlet og det er bare en af de ting man ikke gider lave selv.
Vi havde nogle kartofler som jeg kogte i eftermiddags og med løg og kødet fra i søndags blev det til biksemad med spejlæg og jeg klager bestemt ikke 😛
Vi har lavet tortilla med rigtigt mexicansk majsmel (masa harina) i dag.
For et par år siden købte vi en tortilla presse, men dengang lavede vi hvede-tortilla og det er noget helt andet 🙂
Vi kan anbefale at gå en tur på YouTube mht. stegetid osv.
Vores tortilla er lavet således (efter et par søgninger på YouTube):
Vi brugte 50 g dej til hver tortilla og vi fik 6-7 tortilla ud af denne mængde.
Serveret med en annanasmarineret nakkekam, guacamole og fintsnittet spidskål.