Kategori: Svinekød

Tortilla med nakkekam

Mads Hugo Pedersen Smid en kommentar

Vi har lavet tortilla med rigtigt mexicansk majsmel (masa harina) i dag.

For et par år siden købte vi en tortilla presse, men dengang lavede vi hvede-tortilla og det er noget helt andet 🙂

Vi kan anbefale at gå en tur på YouTube mht. stegetid osv.

Vores tortilla er lavet således (efter et par søgninger på YouTube):

  • 1 cup majsmel (masa harina)
  • 1 tsk salt (hvilket vi glemte)
  • 1 1/4 cup kogende vand
  • mel og vand blandes sammen
  • dejen skal hvile i ca. 30 minutter

Vi brugte 50 g dej til hver tortilla og vi fik 6-7 tortilla ud af denne mængde.

Serveret med en annanasmarineret nakkekam, guacamole og fintsnittet spidskål.

Schweinhaxen med kål…

Mette Smid en kommentar

Vi har haft en svineskank til at ligge i fryseren et stykke tid, så nu synes vi at det var tid til at få den på menuen.

Vi valgte at tilberede den i sousvide denne gang og den fik 8 timer.

Lidt knas til salaten – græskarkerner ristet i lidt olie på panden og tilsat lidt godt salt.

Den ser ikke så appetitlig ud efter sådan en omgang, men der duftede af flæskesteg 😛

Efter en tur på grillen hjælper det lidt på udseendet og den er lækker sprød.

En nem salat af savoykål i tynde strimler, revet gulerod og æbletern. Dressingen havde jeg lavet af olie, eddike, honning, salt og peber.

Gyros i hjemmelavede fladbrød…

Mette Smid en kommentar

Vores lokale supermarked havde gyros på tilbud i deres slagter afdeling og deres marinader er noget af det bedste, så der kom fladbrød på menuen – det har vi længe snakket om at lave, men det er ikke rigtig blevet til noget.

Vi lavede fladbrød efter denne opskrift – det passede med at vi kunne få brugt den slat tipo 00 mel vi havde på hylden…

Vi lavede denne hvidløgsdressing med lidt justeringer efter hvad vi havde i køleskabet, så lidt af creme fraichen blev byttet ud med yoghurt natural og der kom lidt ekstra hvidløg i 😉

Det var konge måltid og det er ikke sidste gang vi laver fladbrød 🙂