God mad siden 2010…
Vi har lavet kanelsnegle på grillen til dessert…
Menuen var ribeye, rösti og whiskysauce, men vi havde gæster så jeg glemte at tage billeder undervejs 😛
Kanelsneglene blev gode, men vi glemte at sætte en plade under, så de yderste i fadet blev lidt brændt 😉
Opskriften på vores kanelsneglekage kan i finde lige her…
Vi har fået vores egen sous vide nu og vi har lavet kyllingebryst i dag…
Vi krydrede dem med salt og peber og en lille sjat citronolie…
De fik 1,5 time ved 68 grader inden de røg på grillen og fik stegeskorpe…
Sket ikke så dårligt – men næste gang vil vi give dem lidt mindre varme i sous viden…
Da vi var i Italien sidst fandt vi ost på tilbud – så der kom både Grana Padano og en lækker røget Provola med hjem i køletasken…
I dag er der overskyet og det småregner, så lige tilpas til en gang lasagne 😛
Sådan en gang røget ost er bare toppen i en lasagne eller på pizza…
Lidt revet ost mellem hvert lag…
Bedste lasagne længe 😀
Vi har været en uge i Alsace og den har stået på hygge, vinsmagning og masser lækre Alsace specialiteter…
Da vi ikke lige kendte området og ikke vidste hvornår vi kunne komme til at handle – vi er jo vant til at alt er lukket om søndagen – havde vi taget lidt med i køletasken til grillen og vi kunne hygge med hotdog og en lokalt rødvin 😉
Der var virkelig varmt, så det blev ikke til så meget grill, men mere lokalt ost, pølse og brød – og så selvfølgelig lokalt koldt hvidvin, som vi også har købt med hjem til vinkælderen 😛
Udover vin og michelin restauranter kan Alsace byde på Munster ost, det skønneste franske nougat, håndlavede karameller, godt brød, de lækre tarte flambèe og en masse andet, så det er helt sikkert et sted vi kommer til at besøge mere i fremtiden 😉
Vi har haft besøg af en af vores kammerater i dag og vi skulle lave mad i sous vide og på grillen…
Vi skulle selvfølgelig også have en dessert, så jeg startede dagen med at lave en Brownie 😉
Mads og Stuart var nede ved Lamplhof igår, for at købe kød og de kom hjem med en ordentlig porterhouse der skulle i sous vide i 4 timer inden den skulle på grillen.
Da den var sat igang startede jeg ismaskinen og kørte en god vaniljeis til vores brownie…
En hjemmelavet bearnaise skulle der også til – for ingen god steak uden en god sauce 😛
Der var nogen der mente at en 1,3 kg porterhouse ikke var nok til 3 personer, så for en sikkerheds skyld kom der også en rib eye på grillen, efter den havde været en tur i sous vide en times tid.
Tjek lige størrelsen på den steak…
Kartoffelbåde på weberen…
Lad mig bare sige det sådan – der var kød nok 😛
Desserten – brownie med vaniljeis og espressoskum lavet i min nye sifon 🙂
Vi har lånt en sous vide af vores kammerat, for at teste om det er noget for os og i dag har vi lavet ost deri…
Det var overraskende nemt at lave ost – vi fandt en opskrift på youtube som vi fulgte…
Mælken varmes op…
Der kommes eddike i og det skiller med det samme…
Lidt smør tilsættes og det smages til med salt…
Nu er det kommet på en form og det står i køleskabet til i morgen…
Hovsa, jeg kom lige til at bage en enkelt cookie eller 30 😛
Jeg har gjort badeværelser rene og så trængte jeg lige til at få brugt noget hvid chokolade… Jeg sværger at det er slut nu – jeg bager ikke mere i denne uge 😉
Opskriften på de lækre cookies med lakrids, hvid chokolade og pistacienødder kan I finde lige her…