Der er suppevejr i dag og valget faldt på en karrysuppe 🙂
Jeg fik lige rørt en dej sammen i aftes inden vi gik i seng, så jeg kunne bage et par flutes til vores suppe 🙂
Kategori: Fjerkræ
Lørdagskylling og roulade…
Vi har lavet en roulade – en Baileys roulade 😉
Jeg tror ikke det bliver til et Mesterbager-forklæde, men den smagte fantastisk og hvis I vil prøve, så finder I opskriften lige her…
Til aften lavede vi kylling og grønt i fad og vi havde Kartofler, pastinakker, rosenkål, gulerødder og brune champignons i fadet og et par stykker kylling ovenpå. Til sidst kommes salt og friskkværnet peber over.
Lidt rødvin og bouillon over og så i ovnen ved 200 grader til grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
Mmmm lørdagskylling med grønt…
Sousvide and…
Martinstag, hvor vi faktisk skulle have gås, men det bliver til et par stykker and i stedet 🙂
Vi har valgt at tilberede dem i sousvide…
10 timer ved 75 grader…
En hurtig tur i ovnen under grillen til skindet er sprødt…
De smagte virkelig godt og var så møre – der var hjemmelavet rødkål til, som vi tidligere har tilberedt i sousvide og en andesovs fra fryseren som blev spædet op med lidt frisk andefedt 😉
Tagine med kalkun…
Vi har fundet vores tagine frem fra kælderen hvor den har boet i et stykke tid.
I dag skulle vi af med nogle rester, så jeg brunede de sidste skarlotteløg og hvidløg og kom kalkun i tern ved sammen med en krydderiblanding vi har købt på Råvaremarked i Blokhus, som passer godt til denne slags mad. Jeg fandt et glas små champignons ude i vores viktualierum og kom dem ved sammen med kartofler skåret i tern og et glas rød peber og lod det simre i 3 timers tid.
Vi havde lige 2 hjemmelavede fladbrød i fryseren som vi kunne få dertil.
Hønsekødsuppe…
Der er suppetid og det betyder suppe og tarteletter 🙂
Jeg har gemt nogle af de ting jeg har skåret fra grøntsagerne de seneste par uger og de kunne passende bruges til at koge suppe på. Jeg havde toppen fra en selleri og porretoppe fra de seneste 2-3 uger, som var gemt i fryseren og det blev suppleret med et bund bredbladet persille og nogle slatne gulerødder fra grøntsagsskuffen og så selvfølgelig en god stor øko-kylling 🙂
Porrer, gulerødder og selleri er skåret i tern og kyllingen er plukket.
Der er ikke noget som suppe og tarteletter 😛
Vintermad når det er bedst 😉
Drømmekage og kylling i vin…
Der er kommet Thise smør på hylderne i bio-supermarkedet, så det kaldte på en kage…
Vi har også noget kokosmel på lager som vi ikke har fået brugt af, så det passede jo perfekt med en “Drømmekage fra Brovst” med lidt kokosmel i dejen.
- 150 g. hvedemel
- 100 g. kokosmel (man kan evt. blende kokos til mel i en minihakker, eller bare bruge hvedemel)
- 250 g sukker
- 50 g smør
- 3 æg
- 2 dl mælk
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljepaste
Fyld:
- 125 g smør
- 0,5 dl mælk
- 200 g brun farin
- 100 g kokos
Pisk æg og sukker let og skummende.
Smelt smørret, tilsæt mælken og hæld det i dejen (det skal være lunt).
Bland mel, bagepulver og vanilje sammen og rør det i dejen.
Hæld dejen i en bradepande (ca. 25×35) med bagepapir.
Bagetid: 25 min. på nederste rille i en 200 grader forvarmet ovn (varmluft 180)
Når der er 15 min. tilbage af bagetiden, smeltes smørret i en gryde og mælken tilsættes sammen med brun farin og det koges op.
Rør kokos i og hæld blandingen over kagen, når den har bagt 25 min.
Bag kagen videre i ca. 10 min. og lad den køle af i formen inden den løftes ud derfra.
Den er godkendt 😉
Videre til aftensmaden, som i dag er en opskrift fra SpisBedre “Kylling i hvidvin og estragon”
Kylling, tørret og frisk estragon, champignon, porrer og vin – det er jo allerede en vinder 😛
Vi åbnede en lækker Lugana fra italienske Zenato, som vi besøgte på en af vores ferier ved Gardasøen og vi blev helt forelskede ved første smagsprøve og vores favoritter er bestemt denne Lugana og deres Ripasso.
Perfekt lørdagsmad 🙂
Kyllingesteaks med grønkålssalat…
Kylling og kål – det er jo aldrig en dårlig ide 😛
Nogle stykker udbenede kyllingeoverlår som er smurt med citronolie er klar til grillen.
Salat af grønkål, bayerske ris, æblestykker, figner af egen avl og pecorino. Dressingen var rørt sammen af citronolie, æbleeddike, honning og sennep.
Mmmm sikke en skøn og nem hverdagsret.