Det er så længe siden vi har fået en kylling på rotisseriet, så det er på programmet.
Vi har planlagt en simpel kålsalat af spidskål, gulerod og æble med en nem olie eddikedressing (olie, æbleeddike, honning, salt og peber) og toppet med ristede græskarkerner.
Sådan en økologisk kylling der får lov at løbe frit får nogle ordentlige lårbasser 😀
Kyllingen bliver smurt i citronolie og bliver drysset med salt.
Umh den dufter himmelsk!
En god rødvin til, bare fordi der er ferie, som er hjembragt fra ferie i Italien 😉
Efter godt en time er kyllingen perfekt sprød og virkelig mør.
Snit løgene og brun dem godt af i en stegegryde.
Kom oksekødet ved og brun godt af.
Kom godt med friskkværnet salt og peber ved.
Når kødet er brunet kommes tomaterne ved og dåsen fyldes med vand og det hældes ved, så får man også det sidste tomat med.
Kom oksefond ved og lad det simre i mindst 30 min.
Kom fløde ved og kom kulør i indtil det har den farve man vil have sin millionbøf. Jævn med maizena og smag evt. til med salt og peber.
Server med kogte kartofler og rødbeder.
For mig er millionbøf en af de retter man bare ikke ændrer på – den skal være lige som mor lavede den 🙂
Det er virkelig længe siden vi har fået hasselback kartofler, så det skal vi have til i dag. Så var der endelig en mulighed for at få indviet vores hasselback-holder som vi fik i julegave sidste år 😛
Vi har købt et stykke Coppa Emiliana skinke som vi har skåret i skiver i dag og vi fik 10 lag med 10 skiver til fryseren og stumperne brugte vi i aftenens tærte.
Det er virkelig lækker skinke og nu har vi til et stykke tid for billigere penge end de pakker man køber i supermarkedet.
Grønkålstærten smagte fantastisk og det er ikke sidste gang den kommer på programmet her.
Ugens fisk er rødfisk og vi har valgt at den skal på grillen.
Jeg startede med tilbehøret. En lækker mangosalsa – da vi kun er to halverede vi opskriften og lavede af en halv mango, men sjovt nok forsvandt den anden halvdel af mangoen som dug for solen 😛 Det var den bedste mango vi længe har fået, økologisk og fra den lokal gårdbutik, som udover deres egne produkter også forhandler fra andre producenter i lokalområdet og nogle enkelte importerede råvarer, som stadig er økologiske og bedre kvalitet end dem i supermarkedet.
Små kartofler der bare har fået lidt olie og læsøsalt, får omkring 30-40 minutter i ovnen.
Rødfisk – bestemt en af de flottere fisk vi har haft på menuen. Den skal bare smøres med lidt solsikkeolie og så er den klar til grillen.
Smør lidt olie på grillristen med et stykke køkkenrulle og grill fisken med skindsiden nedad til den slipper risten (3-6 min.). Vend forsigtigt fisken og grill den et par minutter på den anden side.
Så er der serveret og endnu en fisk er føjet til min voksende liste over fisk jeg kan lide 😛
Vinen er en Pinot Gris fra Rolly Gassmann i Rorschwihr i Alsace, som vi har med hjem fra en ferie og Rolle Gassmann er et af vores favorithuse i Alsace.
Opskriften på rødfisk med mangosalsa har vi fundet lige her…
