Kategori: Grønt

Schweinhaxen med kål…

Mette Smid en kommentar

Vi har haft en svineskank til at ligge i fryseren et stykke tid, så nu synes vi at det var tid til at få den på menuen.

Vi valgte at tilberede den i sousvide denne gang og den fik 8 timer.

Lidt knas til salaten – græskarkerner ristet i lidt olie på panden og tilsat lidt godt salt.

Den ser ikke så appetitlig ud efter sådan en omgang, men der duftede af flæskesteg 😛

Efter en tur på grillen hjælper det lidt på udseendet og den er lækker sprød.

En nem salat af savoykål i tynde strimler, revet gulerod og æbletern. Dressingen havde jeg lavet af olie, eddike, honning, salt og peber.

Parmakylling…

Mette Smid en kommentar

Jamie Olivers lækre parmakylling er på planen i dag.

Vi er ikke voldsom sultne her i varmen, så vi har bare lavet en grøn salat som bestod af: Rød batavia salat, ruccola, forårsløg, zucchini og radiser.

Dressingen er lavet af yoghurt naturel, hvidløg, hvidløgspurløg, friskpresset citronsaft og lidt salt.

Det var slet ikke så dårligt og kyllingen var lækker og saftig. Endnu engang er den fra en af de lokale gårdbutikker.

Laks i fad…

Mette Smid en kommentar

Tiden gik og det er ikke for, at vi ikke har lavet mad, men med alle de nye regler og restriktioner og hjemmearbejdsplads som stadig gælder her i huset, så er billeder og blog gledet lidt i baggrunden.

Forleden fik vi laks i ovnen med nye kartofler og gulerødder, savoykål og en Beurre Citron (på brev) vi har haft med hjem fra en ferie i Alsace 🙂

Savoykål i bunden, laks (smurt med hvidløgsolie og friskkværnet salt og peber), citroner ovenpå sammen med forårsløg og toppet med et par kviste friske estragon.

Kartofler, gulerødder og resten af citronen kom i et fad med lidt olie og fik 20 min i ovnen, inden vi satte fisken ind og det hele fik yderligere 15-20 min.

Jeg er ikke den store fiskespiser, men nu har vi aftalt at der skal mere fisk på programmet og jeg skal lære at spise mere end fiskefileter, tun, røget laks og rejer 😛

Grønkålspandekager med fyld…

Mette Smid en kommentar

Vi har en pose grønkål i fryseren og det skal vi have brugt, så i dag har vi fået pandekager med fyld…

Opskriften på pandekagerne har jeg fundet lige her (jeg har brugt frosset grønkål, så jeg har ikke kogt, men bare tøet det op) og kødet er lidt hvad jeg havde, så jeg har brugt løg, hakket oksekød, gulerødder, lidt balsamico, lidt tomatpure, hakkede tomater og lidt vand. Det har stået og simret imens jeg lavede pandekagerne 🙂

Æggekage i ovn…

Mette Smid en kommentar

Vi har en masse ting i bunden af fryseren som er lidt glemte, så vi har taget fat på at få tømt frysere og hylder, for at få ryddet lidt op i det hele…

Bagerst på melhylden fandt vi en bunke med melblandinger og dem må vi også hellere få brugt, så i dag lavede jeg et “Zwibbel de Nut”, som kunne passe godt til en reste-æggekage…

Det var hurtigt rørt sammen med tørgær, som der også er masser af på lageret.

Det blev helt godt 😉

Vores æggekage blev lavet af en halv pose broccoli, 3 små stykker chorizo, en pose revet røget ost, som kom i et ildfast fad og jeg rørte æg, en rest hytteost og en sjat mælk, som jeg hældte over og kom det i ovnen til massen var fast. En god måde at komme af med en masse rester på 🙂