God mad siden 2010…
I sidste uge kom en veninde forbi med en stor portion kantareller, som hun havde samlet i skoven her i nærheden…
Vi valgte den simple, men lækre løsning med en æggekage med masser af gruyere og purløg fra haven på toppen 🙂
Forleden kom hun med en omgang mere og den kom i fløde sammen med bacon til en gang frisk pasta – skønt med sådanne venner der kommer forbi med luksus til aftensmaden 🙂
Vi kan i dag fejre vores kobberbryllup og skulle have været på en skøn weekendtur i alperne for at fejre, men den har vi måtte aflyse, så i stedet blev det til lidt lækkert på grillen og en flaske af yndlingsvinen 🙂
Flødekartofler er aldrig en dårlig ide – især når man sjældent får det…
Sous vide’en kom i brug . det er også længe siden vi har brugt den…
En af vores yndlingvine fra Italien – en lækker amarone fra Speri, som ligger lige udenfor Verona. I dag er alt deres vin økologisk dyrket 🙂
En hurtig tur på grillen efter 2 timer i sous vide ved 57C…
Bøffelmørbrad med flødekartofler – slet ikke så dårligt, når det nu skal være 😉
Mads har tilkaldervagten i denne uge, så vi har ikke mulighed for at tage så meget ud, derfor har vi valgt at bruge søndagen på en brisket…
4 kg brisket, som vi købte sidst vi kørte til Lamplhof efter kød…
Først fik den 3,5 time (kernetemperatur 70c) ved 110c med røg (Elletræ) og så blev den pakket godt ind sammen med lidt oksebouillon og kom tilbage i røgeovnen i 2,5 time (kernetemperatur 91c)…
Til sidst hvilede den 2 timer i termokasse…
Den blev perfekt og der er til omkring 7 måltider til os to i sådan en basse 😉
Mums 😛
Imellem regnbygerne fik vi grillet et af de stykker andebryst som vi har haft med hjem fra Rævhede Naturprodukter…
Salaten blev lidt ruccola, tomater og mozzarella…
Nemt, enkelt og virkelig lækkert…
Det er godt nok ikke meget vi har haft gang i grillen i år…
I dag kom der en dry aged club steak, fra den lokale slagter i Freising på grillen…
Den blev serveret helt klassisk med kartofler, bearnaise og ærter…
Til dessert er der friskbagt brownie med mandelmel og hjemmelavet flødeis 🙂
Det er ved at være længe siden, at der har været gang i grillen – men det har bare været så varmt at vi ikke orkede…
Temperaturen er faldet og i dag havde vi planlagt en hjemmelavet kartoffelsalat og et par iberico pølser 🙂
Dagens campingmenu var svinemørbrad og vi tog den allermindste vi kunne finde i supermarkedet…
Jeg er glad for at jeg har min egen kniv med 😛
Mørbrad’en blev afpudset og flækket…
Den gode hjemmelavede pesto fra delikatessen blev smurt på i et gavmildt lag…
Den sidste rest pecorino blev revet henover…
Hos delikatessen i Iper fik vi skåret parmaskinke, så vi fik lidt tykkere skiver end dem i pakkerne på supermarkedets hylder – desuden er det billigere at få skåret end at købe de færdigpakkede og de er så meget bedre…
Den lå og hyggede sig under låget i 45 min., hvilket var lige i overkanten, så næste gang holder vi os til omkring de 35 min…
Solen går langsomt ned bag bjergene, så man har masser af tid til at nyde solnedgangen mens man griller…
Salaten bestod af ruccola, blommetomater og bøffelmozzarella…
Man bliver aldrig træt af pesto, ost og skinke 😀
Udsigten bliver vist ikke bedre 🙂
En god lokal Bardolinovin og den lækre balsamico crema til og middagen var klar…
Det er slet ikke så tosset at sidde og nyde sin gode mad til denne solnedgang 😉