God mad siden 2010…
Steg og rødkål i sousvide.
Stegen (en krustenbraten) kom i sousvide i aftes og har været på køl til i dag hvor vi så kunne skære den i pæne stykker.
Vi har lavet rødkål i sousvide – der er mange gode opskrifter, så med en hurtigt søgning på google er det nemt at finde en opskrift.
Det er ikke helt en flæskesteg, men i den boldgade og lækkert til pålæg – sværene blev skåret i skiver og kom i ovnen ved 200 grader og så var der lidt flæskesvær til Mads 😉
Vi har købt en lækker mørksej sidst vi var i FrischeParadies og den var på planen i dag.
Det blev til Fiskeburger med kålsalat og karrydressing – vi havde noget grønkål i grøntskuffen, så det blev med grønkålssalat i stedet for spidskål 😉
Kaffepause.
Vores lille Moka Pot til en person passer lige når den ene vil have kaffe og den anden te 😉
Vi fandt den i en Bialetti outlet i Verona på en af vores mange italiens ferier og vi elsker den. Den er faktisk også tit med på camping, sammen med en af de store Moka kander.
Vi skulle bruge lidt pesto til aftensmaden, så jeg måtte trimme vores basilikum og lave en portion 😉
Menuen byder på Fusili med pancetta og Mozzarella fra Ginos Italienske fristelser på DR.
Det smagte fantastisk 🙂
En hurtig frokost.
Sennep, salat, skinke, ost og tomat 🙂
Hurtigt og nemt.
Det er ikke for der er suppevejr i dag med knap 16 grader og solskin, men det er alligevel hvad planen byder på 😉
Muscatgræskar – det er første gang vi støder på sådan et. Jeg faldt over en opskrift i det tyske magasin So Is(s)t Italien og heldigvis havde vores lokale grøntpusher sådan et græskar.
Det græskar vi købte vejede 4 kg, så da vi først fik det ordnet og skåret i tern fik vi, udover den portion til i dag og i morgen, 2 poser med græskartern til fryseren, så vi kan lave lækker suppe når sæsonen for græskar er forbi 🙂
Det er en virkelig lækker suppe 😉
Der er kommet Thise smør på hylderne i bio-supermarkedet, så det kaldte på en kage…
Vi har også noget kokosmel på lager som vi ikke har fået brugt af, så det passede jo perfekt med en “Drømmekage fra Brovst” med lidt kokosmel i dejen.
Fyld:
Pisk æg og sukker let og skummende.
Smelt smørret, tilsæt mælken og hæld det i dejen (det skal være lunt).
Bland mel, bagepulver og vanilje sammen og rør det i dejen.
Hæld dejen i en bradepande (ca. 25×35) med bagepapir.
Bagetid: 25 min. på nederste rille i en 200 grader forvarmet ovn (varmluft 180)
Når der er 15 min. tilbage af bagetiden, smeltes smørret i en gryde og mælken tilsættes sammen med brun farin og det koges op.
Rør kokos i og hæld blandingen over kagen, når den har bagt 25 min.
Bag kagen videre i ca. 10 min. og lad den køle af i formen inden den løftes ud derfra.
Den er godkendt 😉
Videre til aftensmaden, som i dag er en opskrift fra SpisBedre “Kylling i hvidvin og estragon”
Kylling, tørret og frisk estragon, champignon, porrer og vin – det er jo allerede en vinder 😛
Vi åbnede en lækker Lugana fra italienske Zenato, som vi besøgte på en af vores ferier ved Gardasøen og vi blev helt forelskede ved første smagsprøve og vores favoritter er bestemt denne Lugana og deres Ripasso.
Perfekt lørdagsmad 🙂