God mad siden 2010…
Nytår er for os lækkert mad, vin og hygge – ikke så meget fest og krudt. Vi vil hellere bruge 400kr på en god vin til maden end på en raket 😀
Cote de Boeuf, som først har været i sousvide, efterfulgt af en tur på grillen.
Serveret med sprødstegte kartofler, bønner og whiskysauce.
Vi fik en af vores yndlingsvine fra Italien til – en Amarone fra Speri 🙂
Desserten var en lækker chokoladekage med lys chokoladecreme.
Jeg stod tidligt op og blev belønnet med en smuk solopgang over snedækkede tage.
I aftes rørte jeg dej til boller og fik lavet en dej til småkager.
Så mens jeg nød solopgangen varmede ovnen op og blev klar til boller…
.. og så skulle der rulles og udstikkes Spekulatius kager.
De er sprøde og lækre, men ikke helt så krydrede som jeg gerne ville have dem – jeg må på jagt efter en anden opskrift 😉
Årets første pebernødder er blevet bagt 😛
Mmmm så er det rigtig jul 😉
Vi havde glemt alt om aftensmad, så en gang tarteletter kan heldigvis opvarmes lige fra frost og vi var reddet på målstegen 😀
Fredagsbagerier og vi er klar til weekend med lækre cookies 😉
Det er længe siden vi har bagt og endnu længere siden vi har bagt noget sødt 🙂
Jeg har længe haft kig på den her opskrift (tysk) på cookies med chokolade og hindbær.
Vi har så mange lækre hindbær i fryseren fra sidste sæson og det passer jo perfekt med at få nogle af dem brugt.
Mmmm duften af mørk chokolade og hindbær! Whats not to like 😛
Vi fik sådan en lyst til lasagne og ville have lavet en traditionel en med bolognese, men jeg glemte at skrive gulerødder på listen til vores grøntpusher, så jeg måtte lave lidt om på planen, for så stod jeg kun med en zucchini.
Jeg fandt en halv pose spinat og en kvart pose grønne bønner i fryseren, så de blev erstatningen.
Mads lavede lasagneplader, mens jeg lavede kødet.
Ingredienserne blev rørt sammen på foodprocessoren og æltet færdig i hånden. Dejen hviler en halv time, pakket i film, på køkkenbordet. Rul pastaen ud i hånden eller på maskine og skær i passende plader.
Lasagnen endte som en af de bedre vi har lavet, så jeg har bikset en opskrift sammen, hvis I skulle få lyst til en lasagne med lidt mere grønt:
Steg løg og hvidløg i lidt smør i en stegegryde, eller den gryde du har. Når løgene er glasklare kommes kødet ved og brunes. Der kommes salt og friskkværnet peber ved.
Tomat, spinat, zucchini, bønner, krydderier, vand og balsamico kommes ved og det røres godt sammen og så er det bare at lade det simre ved svag varme i en time eller to, alt efter hvor meget tid du har.
Byg lasagnen op med skiftevis kødsauce og plader, slut med et lag kødsauce og kom revet ost efter eget valg på toppen og kom lasagnen i ovnen i ca. 30-35 min. ved 200 grader.
Vi fik bønner med et dryp olivenolie, et dryp hvid lagret balsamico og et drys læsøsalt til.
Efter fisken igår kunne jeg bestemt ikke rumme noget som helst, så der var kage og vaniljeis til dessert 😉
De sidste rejer skulle spises, så der var rejemad til frokost 🙂
I eftermiddags imens Mads handlede rørte jeg sammen til en Torta Caprese.
Som I kan se nåede den ikke at køle af, inden Mads havde prøvesmagt den til en kop espresso 😛
Til aften var der kæmpe rødspættefileter med nye kartofler og persillesovs – det er bare altid et kongemåltid 🙂