Vi har købt en lækker mørksej sidst vi var i FrischeParadies og den var på planen i dag.
Det blev til Fiskeburger med kålsalat og karrydressing – vi havde noget grønkål i grøntskuffen, så det blev med grønkålssalat i stedet for spidskål 😉
Kategori: Opskrifter
Fusili med pancetta og mozzarella…
Vi skulle bruge lidt pesto til aftensmaden, så jeg måtte trimme vores basilikum og lave en portion 😉
Menuen byder på Fusili med pancetta og Mozzarella fra Ginos Italienske fristelser på DR.
Det smagte fantastisk 🙂
Drømmekage og kylling i vin…
Der er kommet Thise smør på hylderne i bio-supermarkedet, så det kaldte på en kage…
Vi har også noget kokosmel på lager som vi ikke har fået brugt af, så det passede jo perfekt med en “Drømmekage fra Brovst” med lidt kokosmel i dejen.
- 150 g. hvedemel
- 100 g. kokosmel (man kan evt. blende kokos til mel i en minihakker, eller bare bruge hvedemel)
- 250 g sukker
- 50 g smør
- 3 æg
- 2 dl mælk
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljepaste
Fyld:
- 125 g smør
- 0,5 dl mælk
- 200 g brun farin
- 100 g kokos
Pisk æg og sukker let og skummende.
Smelt smørret, tilsæt mælken og hæld det i dejen (det skal være lunt).
Bland mel, bagepulver og vanilje sammen og rør det i dejen.
Hæld dejen i en bradepande (ca. 25×35) med bagepapir.
Bagetid: 25 min. på nederste rille i en 200 grader forvarmet ovn (varmluft 180)
Når der er 15 min. tilbage af bagetiden, smeltes smørret i en gryde og mælken tilsættes sammen med brun farin og det koges op.
Rør kokos i og hæld blandingen over kagen, når den har bagt 25 min.
Bag kagen videre i ca. 10 min. og lad den køle af i formen inden den løftes ud derfra.
Den er godkendt 😉
Videre til aftensmaden, som i dag er en opskrift fra SpisBedre “Kylling i hvidvin og estragon”
Kylling, tørret og frisk estragon, champignon, porrer og vin – det er jo allerede en vinder 😛
Vi åbnede en lækker Lugana fra italienske Zenato, som vi besøgte på en af vores ferier ved Gardasøen og vi blev helt forelskede ved første smagsprøve og vores favoritter er bestemt denne Lugana og deres Ripasso.
Perfekt lørdagsmad 🙂
Hjemmekogt hamburgerryg…
Hamburgerryg med italiensk salat – der er ikke noget der siger hjem som det 😉
Italiensk salat er ikke en ting her I det bayerske, så der er kun en mulighed og det er at lave selv 😉
Min italienske salat:
- 1 spsk Creme fraiche
- 2 spsk. Mayonaise
- 1 dl. ærter
- 2 Gulerødder
- 10 stk. Asparges fra glas
- 1/2 citron (saft)
- Salt og peber
Rør Creme fraiche og mayonaise sammen og smag til med citronsaft, salt og peber.
Skræl gulerødder og skær i små tern, kog til de er møre og køl af – jeg smider dem i microovnen i lidt vand.
Kom ærter, gulerødder og asparges i dressingen og smag til med citron og salt.
Vi har fundet en lækker hamburgerryg på tilbud i vores lokale supermarked i denne uge og den kom i sousvide i 8 timer ved 65 grader.
Perfekt dansk smørrebrød 🙂
Schoko-himbeer-cookies…
Det er længe siden vi har bagt og endnu længere siden vi har bagt noget sødt 🙂
Jeg har længe haft kig på den her opskrift (tysk) på cookies med chokolade og hindbær.
Vi har så mange lækre hindbær i fryseren fra sidste sæson og det passer jo perfekt med at få nogle af dem brugt.
Mmmm duften af mørk chokolade og hindbær! Whats not to like 😛
Gruyereburger med kantareller…
Fredag er burgerdag 🙂
Når der kun skal en smule rødvin i maden, må kokkene jo ofre sig og drikke resten 😛
Gruyereburgere som vi har toppet med lidt kantareller der er stegt i det overskydende fedt fra bøfferne 😉
Lasagne fra fryseren og restesalat…
Der er blevet ryddet op i dag.
Salat af alt godt fra grøntskuffen. 1/2 Blomkål, 1/4 spidskål, 1/4 zucchini, 1/2 snackpeber og det sidste feta fra forleden.
Rester fra fryseren fra sidste gang vi lavede en stor portion lasagne med hjemmelavede lasagneplader.