Igår havde Mads fødselsdag, men vi smuttede på spontan fugletur og kom sent hjem, så middagen blev udskudt til i dag 😉
Grillet ribeye med grillede grønne asparges.
Åarh som det var godt 😛
Kategori: Sauce
Hellefisk med hvide asparges…
Dagens ret er hellefisk sous vide med hvide asparges og ramsløgshollandaise, som bare er en af Knorrs hvor vi har rørt lidt ramsløgspesto i til sidst.
Det smagte fantastisk og det kan man kalde hverdagsluksus 😀
Bryllupsdag…
Vi kan fejre 14 års bryllupsdag og det kalder på god mad, selvom det er en onsdag 😉
Jeg startede tidligt med en rødvinssauce.
Mads måtte en tur i FrischeParadies i mandags efter en languster, som vi vidste vi skulle bruge, men det var ikke lykkedes os at opstøve en her i området – typisk når man skal bruge det 😉
Langusteren kom ind i vores oksemørbrad fra Lamplhof…
… og kom en tur på grillen.
Mads havde fundet nogle lækre shii take svampe da han var afsted efter langusteren, så de blev tilbehøret, sammen med kartofler vi havde i fryseren fra nytårsaften.
Vi fandt vin på den gode hylde i “vinkælderen” 😛
Desserten sprang vi over at lave selv, så den købte Mads da han var afsted mandag, for FrischeParadies har nogle virkelig gode italienske desserter. Denne er en virkelig luftig mascarponecreme med hindbær og pistacienødder.
Rødfisk med mos og sennepssauce…
Tilbage til hverdagen igen 😉
Der er fisk på menuen – denne gang rødfisk med en kartoffel/sellerimos, aspargesbroccoli og sennepssauce.
Nytårmenuen 2020…
Nytår er for os lækkert mad, vin og hygge – ikke så meget fest og krudt. Vi vil hellere bruge 400kr på en god vin til maden end på en raket 😀
Cote de Boeuf, som først har været i sousvide, efterfulgt af en tur på grillen.
Serveret med sprødstegte kartofler, bønner og whiskysauce.
Vi fik en af vores yndlingsvine fra Italien til – en Amarone fra Speri 🙂
Desserten var en lækker chokoladekage med lys chokoladecreme.
Nytårs prep…
Vi forbereder hvad forberedes kan til i morgen 😉
Vi har skåret firkanter af kartofler og kommet dem i sousvide, så de er klar til i morgen.
De rester der er skåret fra, kommer vi i en pose og i fryseren til senere, hvor vi kan bruge dem til mos, ovnbagte kartofler eller revet til en rösti.
Saucen bliver også tilberedt, så kan de stå og trække smag til i morgen.
Whiskysauce, som klart kan anbefales – opskriften er fundet her…
Der blev også forberedt en chokoladecreme til desserten.
Flere rester og tilbudsvin…
Der er stadig rester fra søndag, så den står på restemad igen…
Flæskestegsburger med to slags rødkål og sovs – rester er slet ikke så tosset 😛
Vi fandt vin på tilbud i det lokale supermarked. Chianti Classico Riserva til kun 9.74€ (knap 75dkk) og vi kan se på nettet at den står til 199dkk i danmark og den koster 130-150dkk her i tyskland, så den glæder vi os til at smage.