Kategori: Pasta

Årets første grill på tur…

Mette Smid en kommentar

Da jeg blev nedlagt af en influenza til nytår og vi begge fik endnu en omgang influenza her sidst i februar er det ikke blevet til så meget madlavning.

I dag var vi en tur i Forstenrieder Park sammen med Florian og Helmut. Bagefter stod den på grillhygge.

Kalkunspyd på Skottigrillen.

Serveret med en nem pastasalat (pasta, squash, edamame, rød peber, cherrytomater blandet med en Karry/mango dressing vi købte i Rema1000 sidste gang vi var i Danmark)

Senere fik vi en kop kaffe inden vi kørte hjem.

Bolognese…

Mette Smid en kommentar

Bolognese, sådan en rigtig italiensk bolognese, som står og simrer det meste af dagen – sådan en går man aldrig galt i byen med.

Jeg hygger mig med at lave simreretter. Jeg elsker det langsomme og det er nærmest meditativt at stå og skrælle, skylle og snitte grønt. Hvad jeg ikke elsker er når folk siger Bolo i stedet for bolognese, eller spaghettikødsovs i et ord – jeg får udslet af at høre det 😀

Nå, men “min” bolognese er altid den samme og opskriften er der linket til i dette indlæg 😉

Kyllingevinger på grillen…

Mette Smid en kommentar

Der er igen fjerkræ på planen.

Denne gang er det kylligevinger i en Heinz karry/mango sauce (vi brugte den samme til vores kalkunspyd).

Ølpause i varmen 😛

En simpel pastasalat med pastaskruer, ærter, edamame, rød peber, majs og grønne asparges – det hele er vendt i slagterens dressing.

Simpelt, men lækkert i varmen. Der er pastasalat nok til i morgen også, så der bliver lavet endnu et par kalkunspyd – vi får nemlig snart en ny sending fjerkræ 🙂

Pasta, pesto og parmesan…

Mette Smid en kommentar

Vi er tit afsted hele dagen i weekenderne, så aftensmaden må gerne være nem.

Vi havde både en rest ramsløgspesto og parmesan, så det var jo et nemt valg 😉

Det bliver man bare aldrig træt af.

På vej hjem fra Echinger Lohe, smuttede vi forbi Jordbærautomaten. Den er åben døgnet rundt og det er lækre friske jordbær man får.

Familiegartneriet er i dag 3. generation og har eksisteret siden 1950. Frem til 2008 blev der dyrket grøntsager i gartneriet, men derefter omlage man produktionen til jordbær og i 2009 blev de første jordbærplanter sat og i 2016 var gartneriet ren jordbærproduktion.

Jordbærrene bliver dyrket i væksthus og smager fantastisk – det hele er bygget op omkring bæredygtighed og kvalitet, så væksthusene bliver opvarmet med lokalt overskudstræ, de store flader på væksthusene samler regnvand, som man så vander med året rundt og de bruger nyttedyr fremfor sprøjtemidler.

Der er virkelig tænkt over tingene og det kan vi jo godt lide 🙂

Minestronesuppe…

Mette Smid en kommentar

Vi faldt over noget lokaltproduceret pasta lavet på røde linser i vores lokale Rewe, så det skulle selvfølgelig prøves. Ikke fordi det er vegansk, eller andet, men bare fordi det er sjovt at prøve nye ting og så er det et bayersk produkt og det er vi altid klar på at støtte op om ,-)

Minestronesuppe:

  • 3 fed hvidløg
  • 3 store løg
  • 2 stilke bladselleri
  • 2 store gulerødder
  • 2 store kartofler
  • 100 g. bønner
  • 100 g. hvide bønner, forkogte eller fra dåse.
  • 1/2 dl. olivenolie
  • 100 g. god bacon, i små tern
  • 1 1/2 liter grøntsags- eller hønsebouillon
  • 1 ds. hakkede tomater
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 80-100 g. tørret pasta
  • Salt og peber
  • Friskrevet parmesan, til pynt

Hvidløg, løg, selleri, gulerødder, kartofler, bønner og courgette skylles, skrælles og skæres i tern.
Olie varme i en stor gryde for jævn varme.
Tilsæt bacon og svits et par min.
Tilsæt løg og hvidløg og svits dem med i et par min.
Rør selleri, gulerødder og kartofler i og svits igen et par min.
Gentag med bønner og courgette og steg alle grøntsager under jævnlig omrøring i 15 min.
Tilsæt bouillon, hakkede tomater og tomatpuré.
Smag til med salt og peber.
Bring suppen i kog og lad den simre i 1 time.
Kom pastaen i gryden og kog 20 min.

Server suppen med revet parmesan over.

Tip: Man kan skifte de fleste grøntsager ud med hvad man nu har i grøntskuffen der skal udryddes.

En virkelig god vintersuppe der giver varmen 😉