Vi fik sådan en lyst til lasagne og ville have lavet en traditionel en med bolognese, men jeg glemte at skrive gulerødder på listen til vores grøntpusher, så jeg måtte lave lidt om på planen, for så stod jeg kun med en zucchini.
Jeg fandt en halv pose spinat og en kvart pose grønne bønner i fryseren, så de blev erstatningen.
Mads lavede lasagneplader, mens jeg lavede kødet.
- 5 æg.
- 300 g hvedemel, tipo 00.
- 200 g durum.
Ingredienserne blev rørt sammen på foodprocessoren og æltet færdig i hånden. Dejen hviler en halv time, pakket i film, på køkkenbordet. Rul pastaen ud i hånden eller på maskine og skær i passende plader.
Lasagnen endte som en af de bedre vi har lavet, så jeg har bikset en opskrift sammen, hvis I skulle få lyst til en lasagne med lidt mere grønt:
- 1 stort løg – skåret i tern.
- 2 fed hvidløg – presset.
- 500 g. hakket oksekød.
- salt og friskkværnet peber.
- 1 ds. tomater.
- 1 zucchini – revet på den grove side af rivejernet.
- ca. 200 g. frosset spinat.
- ca. 200 g. frosne grønne bønner – skåret i passende stykker.
- 1 god spsk. tørret timian.
- 1 god spsk. tørret oregano.
- vand – fyld ca. 1/4 op i dåsen fra tomaterne, så kan man også få resten med ud.
- 2 spsk balsamico.
- Lasagneplader.
- Revet ost.
Steg løg og hvidløg i lidt smør i en stegegryde, eller den gryde du har. Når løgene er glasklare kommes kødet ved og brunes. Der kommes salt og friskkværnet peber ved.
Tomat, spinat, zucchini, bønner, krydderier, vand og balsamico kommes ved og det røres godt sammen og så er det bare at lade det simre ved svag varme i en time eller to, alt efter hvor meget tid du har.
Byg lasagnen op med skiftevis kødsauce og plader, slut med et lag kødsauce og kom revet ost efter eget valg på toppen og kom lasagnen i ovnen i ca. 30-35 min. ved 200 grader.
Vi fik bønner med et dryp olivenolie, et dryp hvid lagret balsamico og et drys læsøsalt til.
Efter fisken igår kunne jeg bestemt ikke rumme noget som helst, så der var kage og vaniljeis til dessert 😉
