Kategori: Tilbehør

Kalkunspyd med kritharakisalat…

Mette Smid en kommentar

Vi snupper lige lidt mere kalkun 😛

En ny salat skal prøves – Kritharakisalat (opskriften på salaten har jeg fundet på Instagram…)

Kalkunstykker kommes på spyd og smøres med BBQ-sauce – vi har brugt Heinz i dag.

En hurtig løsning til et brød. Søndagsbrød fra “Knack & Back” skåret i små stykker, vendt med smeltet smør rørt med presset hvidløg (hvor meget er smag og behag) og så i airfryeren (ca. 15 min ved 160 grader), ovnen (ca. 15-20 min. ved 180 grader), grillen eller hvor man nu fortrækker og bage sit brød 😉

Slet ikke så dårligt 😉

Kalkunschnitzler med grøn salat…

Mette Smid en kommentar

En af mine favoritter på grillen er kalkunschnitzler og jeg ved at kalkun generelt har ry for at være kedeligt og tørt, men så vil jeg sige, at det er fordi man laver det forkert 😛

Serveret med en simpel grøn salat som består af:

  • Grøn salat – bare den man bedst kan lide.
  • Rød peber
  • Blomkål
  • Cherrytomater
  • Gulerødder
  • Kernemix på toppen (Vores er pinjekerner, græskarkerner og solsikkekerner)
  • Caesar dressing

Nytårmenuen 2020…

Mette Smid en kommentar

Nytår er for os lækkert mad, vin og hygge – ikke så meget fest og krudt. Vi vil hellere bruge 400kr på en god vin til maden end på en raket 😀

Cote de Boeuf, som først har været i sousvide, efterfulgt af en tur på grillen.

Serveret med sprødstegte kartofler, bønner og whiskysauce.

Vi fik en af vores yndlingsvine fra Italien til – en Amarone fra Speri 🙂

Desserten var en lækker chokoladekage med lys chokoladecreme.

Nytårs prep…

Mette Smid en kommentar

Vi forbereder hvad forberedes kan til i morgen 😉

Vi har skåret firkanter af kartofler og kommet dem i sousvide, så de er klar til i morgen.

De rester der er skåret fra, kommer vi i  en pose og i fryseren til senere, hvor vi kan bruge dem til mos, ovnbagte kartofler eller revet til en rösti.

Saucen bliver også tilberedt, så kan de stå og trække smag til i morgen.

Whiskysauce, som klart kan anbefales – opskriften er fundet her…

Der blev også forberedt en chokoladecreme til desserten.

Hjemmekogt hamburgerryg…

Mette Smid en kommentar

Hamburgerryg med italiensk salat – der er ikke noget der siger hjem som det 😉

Italiensk salat er ikke en ting her I det bayerske, så der er kun en mulighed og det er at lave selv 😉

Min italienske salat:

  • 1 spsk Creme fraiche
  • 2 spsk. Mayonaise
  • 1 dl. ærter
  • 2 Gulerødder
  • 10 stk. Asparges fra glas
  • 1/2 citron (saft)
  • Salt og peber

Rør Creme fraiche og mayonaise sammen og smag til med citronsaft, salt og peber.
Skræl gulerødder og skær i små tern, kog til de er møre og køl af – jeg smider dem i microovnen i lidt vand.
Kom ærter, gulerødder og asparges i dressingen og smag til med citron og salt.

Vi har fundet en lækker hamburgerryg på tilbud i vores lokale supermarked i denne uge og den kom i sousvide i 8 timer ved 65 grader.

Perfekt dansk smørrebrød 🙂

Basilikumpesto…

Mette Smid en kommentar

Først på sæsonen købte vi 2 potter med øko-basilikum i det lokale supermarked, for omkring 30 kr. og de blev plantet ud i en altankasse, i vores vindueskarm i køkkenet, som er sydvendt.

Den er blevet passet og trimmet i løbet af sæsonen og den har givet os overraskende meget pesto.

Jeg tror vi har 7-8 små glas i fryseren, plus det basilikum og pesto vi har spist i løbet af sæsonen 🙂

Den er igen blevet trimmet og denne gang fik vi 3 glas ud af det. Spændende hvor længe den bliver ved at give 😉

Min opskrift på pesto kan findes i dette indlæg.